@東京カレンダー 東京カレンダー: 和の真骨頂たる料理も、ひと工夫を施し新たな味に 写真▷ ①「 #すき焼き 」は、その名から想像するビジュアルとは一線を画す。 塊のまま、炭火で焼いては休ませて、… 2020-12-03
@東京カレンダー 東京カレンダー: 地方の名店が続々と東京に進出するなか、禅語の“松寿千年の翠”の言葉にちなんだ店名を持つ静岡の日本料理店が『銀座 志翠』としてオープン。 ご主人の前田公志さんは和… 2020-12-02
@東京カレンダー 東京カレンダー: 毎冬、“ クセが強い” 絶品鍋に大人たちは惹かれていた。 胡麻油の芳醇な香りが食欲をそそると評判の 『石頭楼』の石鍋。韓国の宮廷料理にルーツを持つ鍋が 東京の大… 2020-12-01
@東京カレンダー 東京カレンダー: 代官山の小さなビルに、ヴァン・ナチュールと海鮮のペアリングが楽しめる酒場が誕生。 冬ならではの食材の共演に高揚しっぱなし！ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 写真▷ … 2020-12-01
@東京カレンダー 東京カレンダー: 『土山人』出身の店主が提案する、あったまる冬の味覚が絶品。蕎麦前で旬を感じる、大人な贅沢を。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ハイセンスな飲食店がひしめく代々木上原に、… 2020-11-30
@東京カレンダー 東京カレンダー: 冬の味覚を絶品出汁で。蕎麦屋だからこそ叶う贅沢がある ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 白子のクリーミーな味わいに、濃厚な甘みの“インカのめざめ”と、こんがり焼いたスモー… 2020-11-29
@東京カレンダー 東京カレンダー: 寒い冬に食べると、ふたりの仲も温まる！ 「お洒落おでん」でしっとりと夜が更ける ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 約200種のワインが揃う『びのむ』は、“ワインに合うお… 2020-11-28
@東京カレンダー 東京カレンダー: 西麻布の隠れ家でフォアグラにトリュフ。ふたりきりのおでんに心ときめく⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ お店を構えるのは、西麻布の閑静な住宅街。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 築60年近い… 2020-11-28
@東京カレンダー 東京カレンダー: 格を感じる入り口をくぐれば湯気と一緒に気持ちも高まる ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 写真▷ ①「玉子」。 半熟玉子とやさしい味わいの出汁の相乗効果にお酒も進む！ … 2020-11-27
@東京カレンダー 東京カレンダー: 上海ガニ本来の味わいにこだわった大胆な料理 「味噌の、あの鮮やかな朱色は日本のカニにはない美しさ。一度食べたら病みつきになる妖艶な味も魅力」とは田村亮介… 2020-11-26
@東京カレンダー 東京カレンダー: モダンチャイニーズの先駆けである『マサズキッチン』。 「メスの卵や味噌のねっとりした旨み、もちもちとした食感の白子が旨いオスと、日本のカニにはない独特な濃密さ… 2020-11-25
@東京カレンダー 東京カレンダー: 〝肉割烹〞の先駆者が編み出す肉の美味なる変化球 〝肉割烹〞が当たり前になる、ずっと前からこのスタイルを貫いてきたパイオニア的存在。 その料理は、やはり一枚上… 2020-11-24
