@東京カレンダー 東京カレンダー: 古き良き時代を彷彿とさせる名店に感じる本物の息吹 濃厚なラムの味わいでワインが加速する 写真▷「仔羊のロースト」。 ひと塩して旨みを引き出した骨付きの仔羊を… 2021-10-30
@東京カレンダー 東京カレンダー: 襟を正して語らいたい高級感溢れるプライベート空間 スペシャリテの「Air」が思い出を刻む夜になる 写真▷蓋をするのは玉ねぎのチュイルで上には卵黄のコンフィと… 2021-10-29
@東京カレンダー 東京カレンダー: 世界水準の料理人が魅せる銀座の日本料理の凄み 世界的なラグジュアリーホテルブランド「アマンリゾーツ」が擁する、 伊勢志摩「アマネム」。 その総料理長として辣ら… 2021-09-14
@東京カレンダー 東京カレンダー: 銀座の高級焼肉店のパイオニア『焼肉銀座コバウ』。 こだわりの雌牛を使用した人気メニューにレポーターの宮坂灯里さんも思わず言葉を失いました！ 詳しくはこちら … 2021-09-04
家飲みレシピ + おつまみ + Appetizers 銀座ラールエラマニエール 手間なし家飲みシリーズ#3 ワインに合う簡単！おつまみ vol.3アルパカ赤ワイン～コンビニで買えるワインと食材で！～フレンチレストランのシェフとソムリエがご紹介 2021-08-27
@東京カレンダー 東京カレンダー: 鮮やかで美しきひと皿に、野菜の果てなき可能性を見る お皿の上で広がる華やかな花の世界を目の前にして、ときめかない人はいない 写真①▷「うにをのせた冷製カペッ… 2021-08-16
@東京カレンダー 東京カレンダー: 生うにをふんだんに投入した濃厚パスタを目の前にして心躍らぬものはいない 写真▷『ラ・ベットラ・ダ・オチアイ』のうにクリームパスタ 写真②▷「ズワイ蟹と九条ネギ… 2021-07-25
@東京カレンダー 東京カレンダー: SNSで話題になったスイーツ店『ルワンジュ・東京』の新店『ルワンジュ・東京 ル・ミュゼ』が銀座にオープン。 銀座店ではイートインも可能なので、美術館のような世界… 2021-07-06
@東京カレンダー 東京カレンダー: 日本古来の技を味わう「熟成鮨」の奥深さたるや！ 保存技術から生まれた鮨の原点に出合う 写真①▷昆布〆にした春子鯛。 酢も使われるのでより保存がきき、殺菌作用も… 2021-06-08
@東京カレンダー 東京カレンダー: しなやかな感性が光る握りとつまみの完成度を日々進化させる 写真①▷ギリギリまで煮込んだ「穴子」は仕上げに軽く炙る。 シャリは熟成具合の異なる4種の赤酢をブレン… 2021-04-25
@東京カレンダー 東京カレンダー: 銀座といえば数多の名店が競い合う都内屈指の鮨激戦区だが、 そんな街に25歳で主人となった精鋭が腕をふるう新店がある。 昨年閉店した名店『 すし佐竹 』を居抜きで… 2021-04-24
@東京カレンダー 東京カレンダー: 限られた者だけが知ることができるインターホンの向こう側 銀座で密会。その大人な響きだけで高揚する。 誰しもに公開されているわけではない秘密の動線が、お忍びの夜を… 2021-04-20
