鮮やかで美しきひと皿に、野菜の果てなき可能性を見る
お皿の上で広がる華やかな花の世界を目の前にして、ときめかない人はいない
写真①▷「うにをのせた冷製カペッリーニ」
西東京のニイクラファームのバジルが香り高いゆえ、絶品ソースが生まれる。
皿を彩るのはマリーゴールドやなでしこといったエディブルフラワー。
甘さや香りがある花がバジルの爽やかさと調和
写真②▷千葉県勝浦産の太刀魚のあぶり焼きは、立川にある小山農園のシャドークイーンという紫芋がソースとして活躍。3種の新じゃがの素揚げが皿を
彩る
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店名▷FARM AKIRA
エリア▷ #銀座
電話番号▷ 03-6263-9420
※新型コロナウイルスの影響により、店舗の営業状況やメニュー等が変更となっている可能性があります。
詳細は店舗までお問い合わせください。
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌 東京カレンダー2021 9月号 イタリアンの全部。』にて
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