世界水準の料理人が魅せる銀座の日本料理の凄み
世界的なラグジュアリーホテルブランド「アマンリゾーツ」が擁する、
伊勢志摩「アマネム」。
その総料理長として辣らつ腕わんを振るった稲葉正信氏が、ついに独立。
自身の名を冠した店を銀座8丁目にオープンした。
写真①▷真鯛ではなく炭火焼きの甘鯛を混ぜ込んだ稲葉流の「鯛めし」
写真②▷お凌ぎの「トリュフ蕎麦」は、かえしで洗った蕎麦にうずらたまごのポーチドエッグを添え、ゲストの前でトリュフを削りかける。香りを堪能できる演出だ
【銀座 稲葉 ／ #銀座】
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★コースの詳細や店内の様子は�
『月刊誌 東京カレンダー2021 10月号 焼肉を愛しすぎて。』にて
※新型コロナウイルスの影響により、店舗の営業状況やメニュー等が変更となっている可能性があります。
詳細は店舗までお問い合わせください。
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