りんごそっくりなメニューや、まるでクリスピーサンドのような逸品まで、驚きの再現度！
見た目からは想像できない本格的な味わいに、食べた瞬間、思わずため息が漏れてしまう。
今回はビジュアルに高揚する逸品に出合う、好感度なレストランを紹介する！
☆その１☆
キュートなりんごは、予想を裏切る滋味深さ
【 Yumanité (ユマニテ) 】
📍渋谷区上原1-1-20 JPビル2F
代々木八幡に誕生したばかりの『Yumanité』。
カウンターで「コースの序盤からときめきが止まらない！」と女心をわしづかみにしているのが、愛くるしいフィンガーフード。
ルビー色に輝く小さなりんごには、濃厚なブーダンノワールが包まれている。
蕗の薹のつぼみを模したコロッケは、豚足を固めた煮凝りとブルーチーズ入り。
☆その２☆
前菜がデリバリーピザという遊び心にワクワクする
【 ALTER EGO (アルテレーゴ) 】
📍千代田区神田神保町2-2-32 渡邉THSビ
素材を生かすイタリアンの基本を踏まえつつ、随所でウイットを効かせる。
そんなコースの始まりが、宅配ピザの演出だ。
「本場の雰囲気を出したいので、パッケージもイタリアで作ってもらいました」とは平山秀仁シェフ。
箱を開けると、米粉とポレンタで作った生地に、ハーブやエディブルフラワーを散りばめたピザがお目見え。
ブーケのような見た目と、繊細な味わいのギャップが実に心地良い。
☆その３☆
大地に息づく数々の生命が春の訪れを感じさせる
【 セララバアド 】
📍渋谷区上原2-8-11 TWIZA上原1F
自然界の営みをテーマにした独自の世界観は常に新しく、食への好奇心を掻き立てる。
「春は生命の力、優しい風を表現した」と橋本宏一シェフ。
特筆すべきはアミューズで、根セルフィーユとブーダンノワールを合わせた「芽吹き」、
楓の樹液を球状にした「目覚めの涙」、鳥の巣に見立てたカダイフにうずらのたまごやチョリリーをのせた「誕生」が登場。
春の情景が浮かぶ美味で、序盤から非日常へ誘われる。
☆その４☆
親しみのある鯛焼きに漂う、本格フレンチの風格
【 Sincére (シンシア) 】
📍渋谷区千駄ヶ谷3-7-13 原宿東急アパートメントB1
誰もがほっこりするビジュアルのこちらは、同店が開業した当初からの名物料理。
フランスの伝統的な魚のパイ包み焼きは、大きなパーティー料理のため作る機会が少なく、石井真介シェフは若手に教えられないことを気にかけていた。そこで伝統を未来に繋ぐ意味を込め、小さな鯛焼きに置き換えたのである。
スズキを包み、アメリケーヌソースを添えたクラシックな味わいが、一ツ星の矜持を感じさせる。
★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌 東京カレンダー2022 6月号 「大人映えするグルメ」 』にて ★
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