@東京カレンダー 2021-10-13 東京カレンダー: 鰹の味に支配されることなく香りだけを引き出し切る 写真①▷『鱧と松茸のお椀』 鱧と松茸という古典的な組み合わせでいただくお椀。 素材の味が滲みでて、ほのかに香る…
@東京カレンダー 2021-09-26 東京カレンダー: 見た目も発想も唯一無二な串料理に目を奪われる 世界に誇るふたりのトップシェフが手を組む贅沢さ 写真①▷「 なす 蟹」は温かいナスのピューレとカニのビスクソー…
@東京カレンダー 2021-09-24 東京カレンダー: 銀座らしいムード満載のカウンターで過ごす大人な時間 ハートのお鮨の正体はトロとたくあん、そしてうに！ 写真①▷ 『とろたく爆弾』 この日のまぐろは「やま幸」…
@東京カレンダー 2021-09-16 東京カレンダー: 予約の取れない関西の名店がコラボした新感覚の麺が表参道を席巻中 大阪のフレンチ『コントワール フー』と京都の中国料理『齋華』といえば、関西を代表する超予約困難…
@東京カレンダー 2021-08-01 東京カレンダー: 濃密に匂い立つトマトソースととろけるモッツァレラがたまらない 写真▷『茄子とモッツァレラチーズのトマトソース』 一度素揚げして余計な水分を抜いたナスはトマトソ…
@東京カレンダー 2021-04-17 東京カレンダー: 乃木坂の路地裏で発見した中華は優しく、温かな気持ちになる 写真①▷粗挽きの豚肉と玉ねぎのシンプルな「 #焼売 」 写真②▷「イカと野菜の発酵唐辛子炒め」は旨みと…
@東京カレンダー 2021-04-17 東京カレンダー: 肉好き御用達の名店は店主の工夫が光る焼肉を提供する 目立たないビルの2階にあり、上を見上げなければ店に気が付くこともない隠れ家な肉割烹。 魚屋の2代目という店主…
@東京カレンダー 2021-04-11 東京カレンダー: 重厚な扉の奥で、華やかな料理に心奪われる 中が見えないからこそ、期待値は高まる。扉の先にめくるめく世界が広がっているのも隠れ家の醍醐味だ。 西麻布の裏通りに佇む…
@東京カレンダー 2021-04-09 東京カレンダー: 港区の艶っぽさを凝縮したしっぽり焼き鳥ここに極まれり！ 目の前で焼かれるダイナミズムをラグジュアリーな空間で感じる 写真①▷「生つくね」の弾力と口どけの儚さに…
@東京カレンダー 2021-04-08 東京カレンダー: 乃木坂の路地裏で発見した中華は優しく、温かな気持ちになる 店は、外苑西通りの『デニーズ』や人気のカフェ『ウエスト青山ガーデン』が立ち並ぶ一角の住宅地に。すこぶる…
@東京カレンダー 2021-04-06 東京カレンダー: 中華の達人がたどり着いた四川料理の新境地 四川火鍋『 #ファイヤーホール4000 』を都内で数店舗を手掛ける菰田シェフが、自身のメインダイニングとなるこの店のた…
@東京カレンダー 2021-03-27 東京カレンダー: 日本料理界の鬼才が手掛ける美しき一皿と空間に心つかまれる “ #新日本料理 ”と題して、ミシュランで10年以上星をとり続ける『ラ・ボンバンス』。 その店主・岡元…
