高級食材やユニークな調味料使いで、串揚げの世界が無限に広がる！
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
古くから親しまれてきた串料理。
東京でもチェーン店をはじめ多くの専このジャンルにあの『長谷川稔』『傳』『フロリレージュ』が同時参入。するこだわりの串料理をコースで。その人気は一気に加速しそうだ。
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
2018年の東京進出後、瞬く間に都内屈指の人気店へと登り詰めた『長谷川稔』。
現状に安住せず、常に進化を求める長谷川さんの哲学を受け継ぐ新業態が、『串揚げPyon長谷川稔Lab』だ。
シェフを務めるのは、長谷川さんがその腕前に惚れ込んだ邉 修和さん。
15歳から大阪の串揚げ店で経験を積み、その思い入れは深い。
新店を任されるにあたり、食材の組み合わせや調味料使いも徹底研究。
大ぶりな「車海老」をはじめ、コースでは18品が登場するが、テンポのよさと軽やかな味わいで胃もたれとは無縁だ。
ししゃもの卵を入れた「 子持ちこんにゃく」、12年熟成させたコクのあるバルサミコをブルーベリーに合わせた「 #カマンベールチーズ 」など、ひと串ごとに心を掴まれる仕掛けも。
ワンランク上の串揚げ体験に『長谷川稔』の無限の可能性を感じるはず
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
18種類がテンポよく提供されるコース￥14,000は圧巻！
写真▷
①「子持ち昆布 北海道浜中町 赤ウニ」。生ウニと山葵、出汁醤油の風味に加え、食感も楽しい
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
②「本マグロ おろしぽん酢」は、レア状に揚げた中トロにおろしポン酢の組み合わせ。とろけるような味わいに悶絶
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
③右から「車海老」「子持ちこんにゃく」「蛸 バジルソース」「カマンベールチーズ」。食材によって、揚げ油の温度を変えるのも美味しさの秘密だ
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
④関西でおなじみの“ソースの2度づけは禁止”スタイルではなく、素材に合わせた5種類の味付けを用意。
中濃ソース、マスタードソース、ポン酢や、藻塩と五島列島の塩にすりゴマを合わせた万能な自家製塩などをそろえる
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
ーーinfoーーーー
店名▷ 串揚げPyon 長谷川稔Lab
エリア▷ #白金台
電話番号▷03-6432-5970
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。
住所▷港区白金台5-4-7
ーーーーーーーー
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌 東京カレンダー2020 12月号 #誘いたくなる店 』にて
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
ーーーーーーー★ーーーーーーーー
@tokyocalendar プロフィールURLの
東カレweb（アプリ）では、
高級グルメ情報や話題のレストラン、
手土産からテイクアウトグルメなど
東京のグルメ情報を幅広くご紹介。
そして大人気コンテンツ、東カレweb小説や
トレンドニュースも配信しております。
ーーーーーーーーーーーーーーーー
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#東京カレンダー #Tokyocalendar #東カレ #東京グルメ #東京美食 #food #instafood #Tokyofood #白金グルメ #白金台グルメ #japanesefood #東京おすすめ #高級料理 #串揚げ #串焼き #人気店 #長谷川稔 #串揚げPyon長谷川稔Lab #串揚げPyon #最新号 #大人デート
#デートにオススメ#デートスポット #デートにおすすめ
#弘中綾香
#小栗旬#有村架純
Comments are closed.