東京カレンダー: 東京の猛暑に打ち勝つ鰻は蒸さずに焼いてガッツリと！ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 夏を代表するスタミナ食といえば、やっぱり鰻。 年々進む高級化は鰻好きにとって悩みの…

東京の猛暑に打ち勝つ鰻は蒸さずに焼いてガッツリと！
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夏を代表するスタミナ食といえば、やっぱり鰻。
年々進む高級化は鰻好きにとって悩みの種ではあるが、
気軽に上質な鰻を味わえる救世主として話題なのが、
銀座にオープンした『にょろ助』だ。
鹿児島をメインに愛知や静岡から仕入れる鰻は割きたて、
焼きたてで提供するのが身上。
関東では背開きにしてから蒸し焼きにするのが一般的だが、
ここでは蒸さずに皮目をパリッと焼き上げる関西の地焼きスタイルを取り入れている。
「天下無双の味わい」と胸を張る鰻重は、
芳しい炭の香りを纏った白焼きと蒲焼きが鎮座。
豪勢で懐にも優しい鰻は元気回復の特効薬だ。
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①蒲焼きと白焼きの食べ比べが楽しめる「うな重（特々上）」￥5,800。
“両方盛り”もレアだが、驚くべきは重箱からはみ出すそのサイズ感。
生山椒やワサビで味に変化をつけて食べ進めるのもおすすめ
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②注文が入ってから腹開きにし、蒸さずにタレにつけて焼くスタイル。鰻本来のプリッと
した歯ごたえが特徴　
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店名▷ #にょろ助 銀座
エリア▷ #銀座
電話番号▷03-5537-5914
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。
住所▷中央区銀座6-12-7　
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌　東京カレンダー2020 10月号 改めて思う、「ビール」って格好いい TokyoCalendar Journal 』にて
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