今なおひたすらに自身の料理を高め続ける田代シェフの姿に感服⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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数十年にわたって作り続けているスペシャリテだが、⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
ベテラン・田代和久シェフをもってして「毎日作っていても一番緊張する」という名物料理。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
主役は、イワシと渾然一体となったジャガイモ。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
トリュフの香りが華を添える。昼￥6,000～、夜￥10,000～のコースの前菜として選択可能⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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写真▷『ラ・ブランシュ』のイワシとジャガイモの重ね焼きトリュフ風味イワシのスープ添え⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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ーーーーP r o f i l eーーーー⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
★タベアルキスト マッキー牧元★⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
立ち食いそばから割烹、フレンチ、⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
はたまたエスニック、スイーツに居酒屋まで。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
旨いものがあると聞けば、⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
距離を厭わず東西南北足を運んで舌鼓を打ち、⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
年間600回超の外食生活を送る。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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ーーinfoーーーー⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
店名▷ ラ・ブランシュ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
エリア▷ #渋谷⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
電話番号▷03-3499-0824⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
住所▷渋谷区渋谷2-3-1 青山ポニーハイム2F⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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★コースの詳細や店内の様子は⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
『月刊誌 東京カレンダー2020 9月号 #今行きたい店 食通たちに聞いた!今、無性に食べたい「あの店のあれ」』にて⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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