神戸の美食家たちを唸らせてきた極上和食に本当の「上品」を知る！
都内屈指の美食の街、 #神楽坂
食通の大人たちが足繁く通う店が点在するこの街に、神戸から星つきの和食店が進出した。
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写真
①佐賀牛のシャトーブリアンは、じっくり低温で火入れ。
その芸術的なまでに美しいピンクに酔いしれて。
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②淡路島産の天然ふぐ。
その強烈なまでの弾力と桜色に染まった肝の滑らかな味わいに、静かな感動が押し寄せる。
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③蟹ときくらげのお椀。
澄み切った昆布出汁と柔らかで肉厚なきくらげが好相性。
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④伊勢海老と白甘鯛の刺身。京都から直送された天然の白甘鯛は、香ばしく炙られた皮と歯ごたえのある白身が口の中で反発しながらも最後は溶け合う。
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料理は昼と夜の二部制だが、いずれも同じコースをいただくスタイル。
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料理は冬なら蟹、松茸、春なら筍と、シーズンで扱う素材が異なるため、値段は季節によって変わるが、最低でも1人￥40,000～
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※電話番号は非公開で、新規の予約はＷＥＢサイトからのみ。
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌 東京カレンダー2019 3月号32歳からの東京。』にて
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【今回ご紹介したレストラン情報】
店名▷ #紀茂登
エリア▷#神楽坂 #新宿区
電話▷非公開
予約HP：https://yoyaku.at/crt
※お問い合わせの際は「””東京カレンダーインスタ””を見た」とお伝えいただければ幸いです。
住所▷新宿区東五軒町5-5
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