ナチュラルな空気に心ほどける美食を楽しむくつろぎのフレンチ
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「新潟 真鴨のロースト サルミソース」。
鴨の内臓や血液から作るサルミソースを合わせながらクラシックに転びすぎないのは、クセと塩味を抑えているため。
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写真▷
「甘鯛の松笠焼き 春菊のソース」。
和食の調理法を応用。サクッと香ばしいうろことふっくらした身質のコントラストが持ち味。
あさりのジュや甘鯛のフュメを加えた春菊のソースを絡めて食べれば、口のなかに爽やかな余韻が残る。
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※料理はすべて￥4,800のコースの一例
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★東カレ編集部推しポイントや、コースの詳細、店内の様子は
『月刊誌 東京カレンダー2020 3月号 世田谷を愛してる』にて
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【今回ご紹介したレストラン情報】
店名▷ #デュバリー
エリア▷#世田谷 #池尻
電話▷03-6450-8177
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。
住所▷世田谷区池尻2-37-7 スカイビュー246 1F
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