“香り”と“色彩”で味わう、めくるめく誘惑に運命をゆだねて
濃密に香る艶麗なバラと、温室育ちではない大地の柔和さを感じさせる野苺。
華やかで上品な第一印象に捉われず、真紅の囁きに身を任せて味わってみてほしい。
甘さよりも凛とした気高さ。垣間見せるスパイシーな一面。その意外性に心酔させられる。
写真▷「 Tentation 」
箱を開けば、圧倒的なバラの芳香。
「テンタシオン=誘惑」の名の如く、島根県産の食用バラと愛媛県産の野苺を配した情熱的な赤色に心奪われる。
野苺ムースの中は、バラの香りを含んだ生地、バラのクリーム、野苺のジュレ、バラのサブレ。チーズクリームの塩気と華やかなピンクペッパーの余韻が、パリの『アストランス』など星付き店で修業し、『ランベリー』のシェフパティシエを務めた森田一頼氏らしい。
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価格¥756。要冷蔵。賞味期限／当日
★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌 東京カレンダー2020 8月号 #おうち時間の大人の答え 』にて
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【今回ご紹介したレストラン情報】
店名▷ #リベルターブル赤坂 ( Libertable)
エリア▷#赤阪
電話▷03-3583-1139
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。
住所▷港区赤坂2-6-24 1F
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