これが“港区の薔薇”！ 知らなきゃ港区のモグリってほど有名なアートなひと皿がこれだ！！
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東京ミッドタウンを対面に、路地を入っていくと、この話題のフレンチがある。
白壁のセンスフルな外観と、港区らしからぬウッディな内装。
まるでアートのようなお皿だと話題のお店がこのお店だ。
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もはや、料理じゃない。港区でアートに昇華したひと皿に、歓喜の声をあげる。
『le sputnik』の「フォアグラ・ビーツ・薔薇」
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港区で咲き、港区だけで愛でられる薔薇。それが『ル・スプートニク』の、今やシグネチャーディッシュとなった「フォアグラ・ビーツ・薔薇」だ。
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まだ食したことがない人でも、その強烈なビジュアルには目を奪われることだろう。
テーブルに運ばれてきた瞬間、この繊細な美しさに歓声をあげるか、あるいは息を呑むかの二択。
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ビーツの特性を活かして薄く、湾曲させて〝花びら〞状に仕上げたチュイル生地を、中央部から渦を描くように土台であるフォアグラのテリーヌに差し込んでいき、薔薇を造形する。
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真紅のビーツパウダーを上からたっぷりと振りかけ、よりドレスアップ。ご覧の通り、実にドラマティックなひと皿が完成する。
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メニューは昼夜ともおまかせコースのみ。シェフ・髙橋雄二郎氏による、華やか、かつ緻密な料理が13〜14品が登場するが、そのいずれもが比類なきビジュアルと味わい。
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たとえば「きのこのクレープ」も、ポーチドエッグときのこの香り、温かいクレープと冷たいアイスクリームの温度差が、驚きをもたらす。
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数あるフレンチの中でも、これほどアーティスティックな店は珍しく、提供されるごとに〝息を呑む体験〞が待っている。
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店名 ▷ル スプートニク
エリア ▷六本木
ジャンル ▷フランス料理 フレンチ
TEL ▷03-6434-7080
※お問い合わせの際は「”東京カレンダーインスタ”を見た」と
お伝えいただければ幸いです。
住所 ▷港区六本木 7-9-9 リッモーネ六本木 1F
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