2000年に世田谷の高級住宅街にオープンし、不動の地位を確立している焼肉店『 #韓てら 』。デートにもぴったりと人気のスタイリッシュな焼肉店が、新機軸として中目黒に開いたのが、唯一無二の“韓国創作すき焼き”の店だ。
メニューはコースのみ。いずれも、美しい九谷焼で供される濃厚なコムタンスープに始まり、『韓てら』でも人気の自家製キムチや沖縄産もずく、小鉢などといった多彩な前菜ののち、主役の「韓すき」が登場する流れ。
オーナーの高木 徹さんによると「韓すき」とは、薄切りの黒毛和牛に特製の生ダレを絡めて焼き、新鮮な野菜に包んで自家製の薬味を添えつつ味わう、完全オリジナルの鍋。
「ストウブ」のキャセロール鍋でじゅうじゅうと焼かれる肉は甘辛いタレをたっぷりと纏い、出来上がる前から嗅覚や視覚を刺激。これは、いやが上にも食欲をかき立てる！
最上ランクの「雪コース」(￥8,900)ならば、深い旨みをたたえたお椀仕立ての「特選黒毛和牛リブロース」や、しっとりときめ細やかな「やわらか茹で豚」といった上質な一品料理も登場。肉の達人が誇る自慢の品々に満ち足りる。
写真①
コースの〆は、肉の旨みが溶け込み味わいが凝縮したタレの残っている鍋に生たまごを落とし、トロトロに仕上げて“オン・ザ・ライス”！
食べ始めれば最後、レンゲを持つ手が止まらなくなる魅惑の玉子丼だ。
写真②
上品な中にもパンチの効いた味わいの牛肉を、たっぷりのフレッシュな野菜（おかわり自由！）と食することで食後感が重たくならないのもうれしいポイント
【 #韓すき東山 】
📍目黒区東山1-3-1 ネオアージュ中目黒2F
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌 東京カレンダー2022 8月号 「リピーターの多い料理店」 』にて ★
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