目の肥えた大人が醸し出す、ゆったりとしたグルーヴ感がたまらない
学芸大学『リ・カーリカ』『あつあつリ・カーリカ』『リ・カーリカランド』＆都立大学『カンティーナ カーリカ・リ』と、
東横線沿線の人気エリアを盛り上げてきた「リ・カーリカ」グル ープが、ついに恵比寿に新店を開いた。しかも、これまでとはちょっと趣が異なる密やかな店を。
店はビルの2階にあり、表から中の様子は伺い知れない。
勇気を出して足を踏み入れれば、印象的なカウンターと入口横のスタンディングスペース、大きなワインセラーが目に飛び込んでくる。そして、お腹の空き具合やお酒の許容量をスタッフに伝えたら、後は料理もワインもおまかせでゆったりと進んでいく……という寸法だ。オーナーの堤 亮輔さんいわく「お店自体はクローズドではないけれど、和やかにワインを楽しんでくださるゲストのための空間にしたいんです。僕たちに委ねていただくことで、ナチュラルワインの魅力をより深く感じてもらえるはず」。肩の力の抜けた大人にこそ相応しい場所が誕生した。
①
豚肉とお米、調味料を合わせて発酵させてリエットのようにパンにのせた一品は、鮎ならぬ「豚」の熟鮨。
食材を組み合わせて発酵させることで、より深い味わいに。
②トスカーナの郷土料理「リボリータ」は、発酵させた野菜の力で旨みを引き出している。
優しい酸味は、ナチュラルワインとよく合う
【 ta.bacco 】
📍渋谷区恵比寿西1-13-7 恵比寿西 5ビル202
★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌 東京カレンダー2022 7月号 「絶対喜ばれる話題の店」 』にて ★
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※新型コロナウイルスの影響により、店舗の営業状況やメニュー等が変更となっている可能性があります。
詳細は店舗までお問い合わせください。
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