「9種のウニの食べ比べ」ができる、最高に贅沢な鮨店！ウニ好きの“聖地”はここ！
ウニは、映えるメニューとして登場する食材の鉄板。数多くの店が、ウニを使った映える逸品を考案している。
その中でも、このお店で話題となっているのが「9種のウニの食べ比べ」。
種類、産地ごとのウニの味わいの違いを、ダイレクトに楽しめるのだ。
これこそ、ウニ好きにとって最上の贅沢である！
写真①
お盆の上に並ぶのは、北海道を中心に市場や漁港から直送された新鮮なウニたち。
ウニ好きといえども、一度に9種を食べ比べるのは未体験の至福に違いない。
上段から塩水ウニ、バフンウニ、ムラサキウニがそれぞれ産地違いで3種ずつ。
上段：塩水ウニ 左から釧路産／噴火湾産／根室産、
中段：バフンウニ 左から釧路産／浜中産／羅臼産、
下段：ムラサキウニ 左から戸井産／函館産／宮城産
食べ比べにぴったりなガラスの器が、さらに海の宝石感を煽ってくる。
写真②
「いくら最中」は、キラキラしたいくらが宝石箱に詰まっているかのような美しさ。 海苔の黒い背景が、料理の色味を引き立てる。
※ディナーコースより。
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【 鮨 青海 青山店 】
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌 東京カレンダー2022 6月号 「大人映えするグルメ」 』にて ★
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詳細は店舗までお問い合わせください。
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