小宮山雄飛の本能のひと皿 【最終回Special】
ミュージシャンであり食通としても名を馳せる小宮山雄飛さん。
彼の愛するメニューを紹介するこの連載も今回が最終回。
詳しい内容は最新号『 東京カレンダー2022 2月号 2021年に輝いた人、輝いた店。 』にて
①▷「ラムのスペアリブ」
自社工場で釜焼きしたラムに、クミンや胡麻、後を引くスパイシーな唐辛子がアクセント。
広東風の甘いソースはお好みで。
②▷「海老の腸粉」。
専用の器具に粉を流し込んで蒸し、ミルフィーユ状に海老を包み込む。出来立ての腸粉は喉ごしがなめらか。
③▷「春菊の蒸し餃子」。
自家製の皮に青汁の粉を練り込み、香り高い春菊の餡を包んだ餃子。自家農園の新鮮な無農薬野菜を使用
【 #宝味八萬 ／ #渋谷 】
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★コースの詳細や店内の様子は�
『月刊誌 東京カレンダー2022 2月号 2021年に輝いた人、輝いた店。 』にて
※新型コロナウイルスの影響により、店舗の営業状況やメニュー等が変更となっている可能性があります。
詳細は店舗までお問い合わせください。
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