フレンチの真髄は艶やかな“ソース”にあり！プライベート空間で楽しむ恵比寿の新店
ゲストは1日1組限定！“ソース”を堪能する至福のコース
写真①▷メインの「小形牧場牛フィレ肉ロースト ソースボルドレーズ」。
トリプルコンソメにフォン・ド・ヴォーやグラス・ド・ヴィヤンドといった肉の旨味を重ねたソースが牛肉を引き立てる。
写真②▷毛蟹のほぐし身やエストラゴン、松の実などにピマンデスプレッドでアクセントをつけた「湯葉で巻いた毛蟹のフリット ワタリガニのアメリケーヌソース」。
甲殻類の風味が凝縮されたアメリケーヌソースで頂く。
※料理はすべて16,500円コースの一例※
【 Saucer（ソーセ）／ #恵比寿 】
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌 東京カレンダー2022 2月号 2021年に輝いた人、輝いた店。 』にて
※新型コロナウイルスの影響により、店舗の営業状況やメニュー等が変更となっている可能性があります。
詳細は店舗までお問い合わせください。
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