恵比寿住民を虜にする、本場さながらのトラットリア
トリュフの妖艶な香りに誘われ卵黄の深いコクに満たされる
写真①▷『黒トリュフのスクランブルエッグ』
食べれば黒トリュフと同じぐらい、卵の芳醇な香りが鼻に抜ける。
白身を先に入れて、黄身は余熱でサッと仕上げる繊細な火入れで、
とろけるような食感を演出した
写真②▷『黄金のリゾット』
サフランが生み出す、麗しい黄金色が印象的なリゾット。
鶏と野菜のブイヨンにチーズ、バターの旨みが凝縮！
あえて日本米を使うことでモチッとした食感に仕上げた
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店名▷イル バロンドーロ
エリア▷ #恵比寿
電話番号▷03-5422-8977
※新型コロナウイルスの影響により、店舗の営業状況やメニュー等が変更となっている可能性があります。
詳細は店舗までお問い合わせください。
住所▷渋谷区恵比寿1-24-10
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★コースの詳細や店内の様子は�
『月刊誌 東京カレンダー2021 9月号 イタリアンの全部。』にて
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