口にした瞬間、ピリッと刺激的春の訪れを感じるのに、これ以上の料理はない
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写真①▷「花山椒鍋」。
鰹出汁に醤油とみりんで味付けしたやや甘みのある出汁に黒毛和牛のリブロースをさっと潜らせ、たっぷりの花山椒と共に頂く。
ちょっぴり刺激のある、贅沢な春の味
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写真②▷蓋に螺鈿の梅模様があるお椀に発想を得て生まれたスペシャリテ。
鮑の摺流しに梅素麺とウニを載せた一品
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写真③▷「野菜を主役にした料理を」と生まれた野菜尽くしの八寸。
春キャベツのお浸しやうるい胡麻浸し、油揚げとネギのヌタ、焼き筍など4品が並ぶ。
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ーーinfoーーーー
店名▷ #茂幸
エリア▷ #代々木上原
電話番号▷ 070-1372-0319
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。
住所▷ 渋谷区西原2-17-3
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌 東京カレンダー2021 5月号 #まだ知らない隠れ家へ 』にて
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