肉を敬い、ゲストをもてなす。その心に真髄あり！
コース仕立てで店のスタッフが肉を焼くスタイルの焼肉は、南青山の『よろにく』が元祖だ。
その店の誕生の裏には、最高級の黒毛和牛をグランメゾンのように提供したいという創業者の思いがあり、
それは恵比寿店にも踏襲されている。
写真①▷「シャトーブリアンのロゼカツサンド」。
低温調理と表面をサクッと揚げるカツの作り方もこちらが本元。
ジューシーで柔らかなシャトーブリアンと網でカリッと焼いたパンの相性も抜群だ。
パンは『セントル ザ・ベーカリー』の食パンだそう
写真②▷「前菜3種盛り」のうちのひと品である肉スケッタ。
さまざまな部位の生肉を粗めの角切りにし、バゲットに溢れるほどのせている
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店名▷ 蕃 YORONIKU
エリア▷ #恵比寿
電話番号▷03-3440-4629
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。
住所▷ 渋谷区恵比寿1-11-5 GEMS恵比寿8F
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌 東京カレンダー2021 4月号 #大人のための恵比寿 』にて
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