@東京カレンダー 2020-08-15 東京カレンダー: 熟成された鰯にキレのあるシャンパンを合わせて幸福感に浸る⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 長年、日本のフレンチ業界の移り変わりを見てきたという東龍さん。⠀…
@東京カレンダー 2020-08-14 東京カレンダー: 驚きのアペに続く料理は、もれなくカメラに収めたくなる 写真①4時間低温でコンフィした豚バラを、キノコを乳化させたソースでいただく。 肉の下にはパ…
@東京カレンダー 2020-01-13 東京カレンダー: 待望のオープンで話題沸騰“最旬”のモダンフレンチ 様々な調理法が用いられ、ふじ林檎の五味を表現した「ふじ林檎蕎麦のグラス」。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀…
@東京カレンダー 2020-01-12 東京カレンダー: 記念日じゃなくても、訪れた日が記念になるレストラン⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ デュカス氏の愛弟子マルタン・ビタルク・パロマー氏が腕をふるうディナーコ…
@東京カレンダー 2020-01-10 東京カレンダー: 世界的なフレンチをここ東京で味わえる⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ コーヒーが野菜の滋味を引き出す「埼玉産の野菜とそのジュ ル・カフェ・アラン・デュカスのコーヒー風味」はス…
