@東京カレンダー 東京カレンダー: 和の基本となる冬瓜には……⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 洋のコンソメと中華のフカヒレを合わせてふくよかさを演出⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 深みはあるが澄ん… 2020-10-09
@東京カレンダー 東京カレンダー: 青山の美しき中華を昇華させた渋谷の隠れ家 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ①「温かいアオリイカのサラダ」。 低温の油にくぐらせたイカと、冷たい千社唐を合わせ、イカスミを混ぜ… 2020-10-04
@東京カレンダー 東京カレンダー: 隠れ家で愉しむペアリングが鮨好きたちを唸らせる ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ “鮨ペアリング”を楽しませる店が増えるなか、最強系譜のニューカマーが登場。大人がしっぽり… 2020-09-23
@東京カレンダー 東京カレンダー: 美食家たちが狂喜乱舞！赤坂で話題の中華居酒屋の正体 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 化学調味料を使わない中華料理で人気を博している『中華うずまき』が、このたびリニューア… 2020-09-22
@東京カレンダー 東京カレンダー: 壁一面に広がる本棚の裏に高感度な大人が集うバーがある ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ①クコの実や蓮の実、生姜が入った薬膳粥。圧力鍋で炊かれているためとろとろで、自家製オイ… 2020-09-14
@東京カレンダー 東京カレンダー: 肩肘張らぬカジュアルな空間で中国飯店仕込みの北京ダックにかぶりつきたい！⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ プライベートで通う店に求めることは「料理の本質があり、雰囲気がほどよ… 2020-09-05
@Tastemade Japan TastemadeJapan: ミシュラン認定のワンタン麺！？香港人気店のユニークすぎる作り方【Tastemade Spotlight】 香港にある「記竹昇麵」はミシュランの常連店！… 2020-08-06
@Tastemade Japan TastemadeJapan: どんな味がするの！？中国の真っ黒な卵「ピータン」の作り方。【Tastemade Spotlight】 あの「黒い卵」、 #ピータン がなんで黒色をして… 2020-08-03
@東京カレンダー 東京カレンダー: 食べた瞬間に脳内が一気に覚醒する最強のカンフル剤！⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ストレス解消法はもっぱらゴルフと友人との飲み、という一寸木芳枝さんのもうひとつの“リフレッ… 2020-07-31
@東京カレンダー 東京カレンダー: 中華トレンドの真打ちは高級食材が惜しみなさすぎる！ ここ数年、グルメシーンの中心にある中華料理。 広東、四川、上海、北京といった四大料理のボータ… 2020-07-23
@東京カレンダー 東京カレンダー: 中国料理を知り尽くした研究家が点心専門店をオープン！ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 国家庭料理の伝え手として料理教室や美食サロンを主宰してきたシャウ・ウェイさん。 … 2020-07-20
