丸ごと牡蠣グラタン/ Oyster Gratin
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レシピはこちらをご覧ください♪
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牡蛎グラタン
2人分
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材料：
牡蠣（殻付き・加熱用） 4個
薄力粉 適量
サラダ油 小さじ1
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■ホワイトソース
牛乳 200ml
玉ねぎ（薄切り） 1/2個
しめじ 50g
バター 20g
薄力粉 大さじ1
塩 少々
コショウ 少々
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ピザ用チーズ 適量
パセリ 適量
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作り方：
1.牡蠣は殻から身を外し、塩水（分量外）に入れてふり洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。殻もしっかり洗っておく。
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2.牡蠣に薄力粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、牡蠣を入れて両面焼き、ふっくらとしたら取り出す。
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3.同じフライパンにバターを入れて中火に熱し、バターが溶けたら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、しめじを加えてさらに炒める。
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4.薄力粉を加えてダマが無くなるまで炒める。牛乳を2回に分けて加え、その都度混ぜる。とろみが付いたら塩、コショウで味を整えて火から下ろす。
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5.牡蠣の殻に(2)を1個ずつのせ、(4)のソースをかける。
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6.ピザ用チーズを散らして、トースターで5-6分焼き色が付くまで焼く。
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7.仕上げにパセリを散らしたら、完成！
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