つるっともっちり♪うまから坦々水餃子
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レシピはこちらをご覧ください♪
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つるっともっちり♪うまから坦々水餃子
2人分
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材料：
■餃子
キャベツ 100g
豚ひき肉 70g
ニラ 10g
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
おろしにんにく 小さじ1/2
おろし生姜 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
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餃子の皮（大判） 12枚
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■坦々スープ
水 300ml
牛乳 100ml
長ねぎ（みじん切り）1/3本
白練りごま 大さじ3
みそ 大さじ1
豆板醤 小さじ2
鶏がらスープの素 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1
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◼︎仕上げ用
万能ねぎ（小口切り） 少々
白ごま 少々
糸唐辛子 少々
ラー油 少々
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作り方
1. 餃子の餡を作る。ボウルに豚ひき肉、酒、砂糖、塩を入れて、白っぽくなるまでよくこねる。
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2. (1) にしょうゆ、ごま油、生姜、にんにく、キャベツ、ニラを加えてよく混ぜる。
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3. 餃子の皮のふち半分に水を塗り、(2)を中央にのせて、ひだを作って閉じる。
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4. 鍋に湯を沸かし、餃子を入れる。皮がくっつかないようにひと混ぜし、2分ほど茹でる。
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5. スープを作る。鍋に水、長ねぎ、にんにく、豆板醤、みそ、白練りごまを入れ、鶏がらスープの素を加えて煮立たせる。
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6. 煮立ったら牛乳を加えさっと混ぜる。餃子とスープを器によそって、万能ねぎ、ゴマをのせて糸唐辛子をのせる。お好みでラー油をかけたら、完成！
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