チャーシューなのにヘルシー！？鶏むねと舞茸の和風チャーシュー / Steamed Chicken breast
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レシピはこちらをご覧ください♪
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鶏むねと舞茸の和風チャーシュー
2人分
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材料：
■チャーシュー
鶏むね肉 1枚
酒 大さじ1
塩 小さじ1
まいたけ 60g
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白髪ねぎ（飾り）適量
ブロッコリースプラウト（飾り）適量
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■煮汁
水 300ml
酒 100ml
しょうゆ 80ml
砂糖 40g
にんにく（すりおろし） 1片
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作り方：
1. 鶏むね肉に酒、塩をまぶし10分ほど置いて馴染ませる。皮目にフォークで数カ所穴を開け、裏返し、キッチンペーパーで軽く水分を拭き取り、観音開きにしたら包丁の背で叩き、厚みを均等にする。
2. (1)にまいたけをほぐしながらのせ、端から丸めて形が崩れないように2重にきつめにラップで包み、端をキャンディ結びにする。
3.耐熱皿の上にのせ、600wの電子レンジで2分加熱し、裏返して同様に加熱する。
4.煮汁の材料を鍋に加えて中火にかける。一煮立ちしたら(3)を加える。
5.煮立ってきたら弱火にし、落し蓋をして30分ほど煮る。(途中で汁をかけながら煮込む。)
6.火を止め、煮汁につけたまま2時間ほど置いて味を馴染ませる。
7.(6)を取り出し、残った煮汁を強火にして煮詰め、タレを作る。
8.食べやすい大きさに切り分け、皿に盛り付け、タレをかけて完成！
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