とろ〜りプリン🍮〜なめらかぷるん♪〜
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レシピはこちらをご覧ください♪
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とろ〜りプリン
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4個分
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材料：
■プリン液
卵 4個
砂糖 40g
牛乳 200ml
生クリーム 200ml
バニラエッセンス 少々
粉ゼラチン 5g
水 大さじ2
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■カラメル
砂糖 50g
水 小さじ1
熱湯 大さじ3
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作り方：
1.ゼラチンは水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒ほど加熱して溶かしておく。
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2.プリン液を作る。鍋に牛乳、砂糖を入れて弱火にかける。ふつふつとしてきたら火を止め、ゼラチン液を加えて混ぜ、生クリームを加えてさらに混ぜる。
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3.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、(2)を少しずつ加えて泡立て器でしっかり混ぜる。
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4.バニラエッセンスを加えて軽く混ぜ、ザルでこす。
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5.(4)のボウルを氷水に当てながらかき混ぜる。とろみがついて来たら容器に流し入れ、冷蔵庫で2-3時間冷やし固める。
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6.カラメルを作る。鍋に砂糖、水を加えて中火にかけ、かき回さずにそのまま加熱する。周りから色付いてきたら、鍋を軽く揺すりながら茶色くなるまで加熱し、熱湯を加えてゴムベラでかき混ぜる。
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7.プリンにカラメルをかけたら、完成！
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