真骨頂である最高の〝生ハム〞こそ、この店を訪れる際たる理由⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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『ペレグリーノ』の真骨頂といえば、やはりこれ。サンダニエーレ産プロシュート、ボローニャ特産モルタデッラ、パルマのジベッロ村特産で〝生ハムの王様〞と称されるクラテッロ・ディ・ジベッロなど、吟味された直輸入の生ハムのオンパレードだ。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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しかも目の前にある最高級のスライサーで高橋氏手ずからスライスする切りたて。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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中でも〝世界三大ハム〞にも数えられるパルマの特産品プロシュート・ディ・パルマは、サーヴの仕方も唯一無二で、向こうが透けるほどに薄くスライスしたら、ゲストの手の甲に順番にひらりと乗せてくれるのだ。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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「切ったら1秒でも早く召し上がってほしい、そして溶けゆく脂の味と匂いを感じていただきたいと考え抜いてこの提供方法になりました」⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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店名▷ ペレグリーノ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
エリア▷ #恵比寿⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
電話番号▷03-6277-4697⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
住所▷渋谷区恵比寿2-3-4⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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★コースの詳細や店内の様子は⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
『月刊誌 東京カレンダー2020 11月号 #予約が取れない店の真実 』にて⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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