栗とかぼちゃのモンブラン / Pumpkin and Chestnut Mont Blanc
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作ったら #tastyjapan をつけて投稿してくださいね！✨
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レシピはこちらをご覧ください♪
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モンブラン
2個分
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材料：
■栗かぼちゃクリーム
かぼちゃ 120g
栗の甘露煮 100g
有塩バター（室温に戻す）20g
生クリーム 大さじ1
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生クリーム 200ml
グラニュー糖 20g
ラム酒 少々
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栗の甘露煮 2個
お好みのビスケット 2枚
粉砂糖 適量
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作り方：
1. 栗かぼちゃクリームを作る。かぼちゃは皮をむいて一口大に切り、さっと水にくぐらせて耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。
2. (1) のかぼちゃが竹串がすっと通るくらいやわらかくなったらかるく水気を切り、栗の甘露煮も加えて、熱いうちにマッシャーで潰してなめらかにする。
3. (2) にバターと生クリームを加え、ゴムベラに持ち替えてなじむまで混ぜたら、モンブラン用の口金をつけた絞り袋に入れ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
4. ボウルに生クリーム、グラニュー糖、ラム酒を入れて泡立て器でかため（8分立て）に泡立てたら、大きめの丸口金をつけた絞り袋に入れ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
5. ビスケットの上に(4)の生クリームをぽってりと絞り、栗の甘露煮を一粒のせて、もう一度生クリームを絞る。
6.生クリームが隠れるように(3)のモンブランクリームを絞り、粉砂糖を茶腰で振りかけたら、完成！
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