『みんな大好き！野菜たっぷりドライカレー』
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野菜がたっぷり入ったドライカレーのご紹介です。 煮込む手間もなく、ささっと簡単に作れるのでランチにもおすすめです。 ケチャップの甘みがアクセントになり、お子様にも喜ばれるおいしさです。ぜひお試しください。
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調理時間：30分
費用：300円程度
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【材料】 2人前
ごはん 400g
豚ひき肉 150g
玉ねぎ（1/2個） 100g
にんじん（1/2本） 50g
ピーマン 2個
①すりおろし生姜 小さじ1/2
①すりおろしニンニク 小さじ1/2
①塩こしょう ふたつまみ
②カレールー 40g
②ケチャップ 大さじ3
②ウスターソース 大さじ2
サラダ油 小さじ1
ゆで卵 2個
パセリ（生） 適量
【手順】
にんじんは皮を剥いておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。パセリは細かく刻んでおきます。
1. 玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにします。
2. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉、①を入れて炒めます。
3. 豚ひき肉に火が通ったら1を入れて中火で炒め、しんなりしてきたら②を入れ、カレールーが溶けて全体に味がなじんだら火から下ろします。
4. ごはんを盛った器にかけ、ゆで卵をのせ、パセリを散らして完成です。
【コツ・ポイント】
豚ひき肉を炒めている時に出た油が気になる方はキッチンペーパーで拭き取ってください。カレールーはお好みの物をお使いください。ゆで卵の代わりに半熟卵や目玉焼きでもお作りいただけます。
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