ピリ辛味付けが食欲そそる😋🔥 夏に食べたい「坦々うどん」レシピ3選
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①『簡単 冷やし豆乳担々うどん』
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調理時間：30分
費用：400円程度
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【材料】 1人前
うどん 1玉
お湯 適量
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—– 肉味噌 —–
豚ひき肉 50g
①甜麺醤 大さじ1
①料理酒 小さじ2
①塩こしょう ふたつまみ
ごま油 小さじ1
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—– ゴマダレ —–
白ねりごま 小さじ2
白みそ 小さじ1
豆板醤 小さじ1
砂糖 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
無調整豆乳 100ml
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—– トッピング —–
長ねぎ 5cm
きゅうり 1/2本
ラー油 大さじ1/2
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【手順】
1. 長ねぎは切込みを入れて芯を抜き、端から繊維に沿って千切りにし、白髪ねぎにします。きゅうりはヘタを落とし、千切りにします。
2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒めます。
3. 肉に火が通ってきたら①を加え、全体に馴染ませ、中火で水分を飛ばしたら、火から下ろします。
4. ボウルにゴマダレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
5. 鍋にお湯を沸かし、うどんをパッケージの表記通りに茹で、流水で冷やします。
6. お皿に5、3、1の順に盛り付け、4とラー油をかけたら完成です。
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【コツ・ポイント】
豆板醤やラー油が入っていますので、辛味はお好みで調整ください。トッピングの具材はお好みのものを使用してアレンジしてくださいね。
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②『冷凍うどんで！汁なし担々麺』
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調理時間：20分
費用：400円程度
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【材料】 2人前
冷凍うどん 2玉
豚ひき肉 200g
長ねぎ 1/3本
①豆板醤 大さじ1
①しょうゆ 大さじ1
ごま油 大さじ1
②黒酢 小さじ2
②ラー油 大さじ2
②白ねりごま 大さじ2
②しょうゆ 大さじ2
鷹の爪輪切り 小さじ2
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—– トッピング —–
卵黄（Ｍサイズ） 2個
小ねぎ（小口切り） 適量
粉山椒 適量
鷹の爪 2本
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【手順】
1. 冷凍うどんはパッケージの表記通りに電子レンジで加熱し、解凍します。
2. 長ねぎはみじん切りします。
3. フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れて中火で炒めます。
4. 色が変わったら、2と①を加えて炒めます。豚ひき肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5. それぞれの丼に②、鷹の爪輪切り、1を半量ずつ入れてよく混ぜ合わせます。
6. 4とトッピングをのせて完成です。
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【コツ・ポイント】
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
調味料の加減は、お好みで調整してください。
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③『にら香る 坦々つけうどん』
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調理時間：20分
費用：300円程度
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【材料】 1人前
うどん（冷凍） 1玉
お湯（茹で用） 適量
豚ひき肉 70g
ニラ 20g
長ねぎ（白い部分） 5cm
水 250ml
①白すりごま 大さじ3
①甜麺醤 小さじ2
①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
①豆板醤 小さじ1/2
みそ 小さじ2
ラー油 適量
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【手順】
1. ニラは1cm幅に切ります。
2. 長ねぎは粗みじんに切ります。
3. 鍋を中火で熱し豚ひき肉を炒めます。
4. 豚ひき肉に火が通ったら水を入れて加熱し、中火のまま①を入れます。
5. 4が煮立ったらみそと1と2を入れて火を止めます。
6. 別の鍋にお湯を沸騰させ、うどんを入れてパッケージの表記通りに茹で、ザルに上げ流水でぬめりを取り、水気を切ります。
7. 5と6を器に盛りつけ、5にラー油を回しかけたら完成です。
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【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。うどんの代わりに、中華麺やそうめんなどでも美味しくお作りいただけます。
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