【母の日に】カーネーションケーキ💐⠀
⠀
今週末の日曜日は#母の日 🌹⠀
日頃の感謝を込めて手作りケーキを贈ってみては？🎂⠀
⠀
◼︎材料⠀
《スポンジ生地》15cm型⠀
全卵 125g⠀
グラニュー糖 80g⠀
薄力粉 75g⠀
バター 25g⠀
《シロップ》⠀
グラニュー糖 15g⠀
水 15ml⠀
ブランデー 小さじ1⠀
《サンド用ホイップクリーム》⠀
動物性クリーム 130g⠀
グラニュー糖 15g⠀
マスカルポーネチーズ 80g⠀
《ナッペ用ラズベリーホイップクリーム》⠀
動物性クリーム 65g⠀
植物性クリーム 65g⠀
グラニュー糖 15g⠀
マスカルポーネチーズ 80g⠀
ラズベリーピュレ 大さじ1⠀
《アイシング》⠀
粉糖 50g⠀
卵白 小さじ1⠀
レモン汁 少々⠀
アイシング用ジェルカラー 少々⠀
《デコレーション》⠀
いちご 適量⠀
ラズベリー 適量⠀
エディブルフラワー 適量⠀
ミント 少々⠀
⠀
◼︎手順⠀
【事前準備】⠀
サンド用のいちごはスライスしておく。⠀
《スポンジ生地》を作っておく⠀
オーブンは170度に余熱する。薄力粉はふるっておく。型にクッキングシートを敷く。バターは湯せんで溶かしておく。⠀
全卵をほぐしてグラニュー糖を加えハンドミキサーで泡だてながら湯せんに当てる。⠀
卵の温度がほんのり暖かくなったら湯せんから外し、もったりとするまで泡立てる。⠀
低速でキメを整えたら、振るった薄力粉を加えゴムベラで混ぜる。⠀
溶かしバターを加えバターの筋が見えなくなるまでしっかり混ぜ合わせたら型に流し入れ、台に打ち付ける。⠀
オーブンの温度を160度に下げ25〜30分焼く。⠀
《 シロップ》を作っておく⠀
1) 鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかける。⠀
2) グラニュー糖が溶けたら火を止めブランデーを加える。⠀
• 《サンド用のホイップクリーム》を作っておく⠀
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水に当てながらホイッパーで泡立てる。⠀
トロッとしてきたらマスカルポーネチーズを加え7分立てにする。⠀
《ナッペ用のラズベリーホイップクリーム》を作っておく⠀
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水に当てながらホイッパーで泡立てる。⠀
トロッとしてきたらマスカルポーネチーズとラズベリーピュレを加え7分立てに、デコレーション用は9分立てにする。⠀
デコレーション用はバラの口金をつけた絞り袋に入れておく。⠀
《アイシング》を作っておく⠀
ボウルに粉糖と卵白を入れ、ダマがなくなりトロッとするまで混ぜ合わせる。⠀
レモン汁で硬さを調整し、ジェルカラーを混ぜ合わせる。⠀
絞り袋に入れる。⠀
⠀
1.包丁でスポンジ生地を3枚にスライスする。⠀
2.刷毛でシロップを塗る。⠀
3.サンド用のクリームを塗り、いちごをサンドする。⠀
4.3段に組み立てたら、上からラズベリーホイップクリームで本塗りする。⠀
5.バラの口金を付けた絞り袋を上下に揺らしながら、フリル状にホイップクリームを絞り出す。⠀
6.絞った縁の部分をアイシングでなぞる。⠀
7.中心にいちご、ラズベリーをトッピングし、ミントを添える。エディブルフラワーを散らす。⠀
⠀
⠀
#テイストメイド #料理 #クッキング #料理動画 #グルメ動画 #レシピ #美味しい #手料理 #簡単レシピ #おうちカフェ #おうちスイーツ #グルメ #スイーツ #デザート #おやつ#おうちごはん部 #手作りスイーツ #コロナ休み料理 #おうちで過ごそう #stayhome⠀
#おうち時間 #おうち時間を楽しむ #カーネーション #母の日 #感謝 #プレゼント #ケーキ作り #MothersDay⠀
⠀
作ったら#おうちテイストメイド で投稿してね🎁⠀
ストーリーズでリポストされるかも🍓✨⠀
Comments are closed.