口の中で淡雪のように溶けていく！贅を極めた濃厚あんこう鍋
.
かつて築地市場内にあった、知る人ぞ知る幻の名店『魚がし山はら』。
移転した現在も、以前と変わらず食通たちが通い詰めているという。
そのお目当ては10月から始まるあんこう鍋。
驚くのは、大ぶりの鯛がまるごと出汁に入っていること。
.
刺身で食べられる鯵のつみれでスタートし、食べきった後に野菜を入れてあんこうを乗せる。
これでしゃぶしゃぶのような絶妙な火入れになり、あんこうは口の中で淡雪のように溶けていくのだ。
.
2回戦目は、肝を加えて濃厚な旨みを堪能する。
これほどまでに贅沢を極めたあんこう鍋を食せるのは、日本でもここ一軒だけと言い切れる。
.
店名 ▷魚がし山はら
最寄り駅 ▷築地
ジャンル ▷和食・海鮮料理
TEL ▷03-3541-0050
住所 ▷中央区築地 6-21-2
シチュエーション ▷友人・女子会 .
ー続きは東カレwebまたはアプリにてー
▶︎『 東京カレンダー 魚がし山はら 』で検索！
.
#東京カレンダー #tokyocalendar #東カレ#東カレグルメ#東京グルメ #food #foodie #tokyofood #yummy #japanesefood #instafood#美食 #シーフード #海鮮 #海鮮料理 #魚 #魚料理
Comments are closed.