@東京カレンダー: 神戸牛のテールや牛骨、ヒレ、サーロイン、カルビなどの高級部位を惜しげ無く使い、香味野菜などともに煮込んで取り出すスープは、あっさりと上品な仕上がり。柔らかなシル…

神戸牛のテールや牛骨、ヒレ、サーロイン、カルビなどの高級部位を惜しげ無く使い、香味野菜などともに煮込んで取り出すスープは、あっさりと上品な仕上がり。柔らかなシルクのような食感と、口にジュワリと広がっていく肉の旨みが堪らなく、あっという間に完食してしまうだろう。
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