【しましまスポンジ】キウイのヨーグルトムースケーキ🥝⠀⠀⠀
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▪️材料⠀⠀⠀
キウイ 1個⠀⠀⠀
ミニキウイ 2個⠀⠀⠀
ブルーベリー・ブラックベリー 適量⠀⠀⠀
生クリーム 適量⠀⠀⠀
セルフィーユ 適量⠀⠀⠀
アラザン 適量⠀⠀⠀
《ヨーグルトムース》⠀⠀⠀
ヨーグルト 400g⠀⠀⠀
グラニュー糖 80g⠀⠀⠀
生クリーム 200g⠀⠀⠀
粉ゼラチン 10g⠀⠀⠀
水 大さじ2⠀⠀⠀
《スポンジ生地》⠀⠀⠀
卵 4個⠀⠀⠀
グラニュー糖（卵黄用） 40g⠀⠀⠀
グラニュー糖（卵白用） 80g⠀⠀⠀
薄力粉（白用） 60g⠀⠀⠀
薄力粉（緑用） 54g⠀⠀⠀
抹茶 6g⠀⠀⠀
粉糖 少々⠀⠀⠀
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▪️手順⠀⠀⠀
1. キウイは皮をむいて、８mmの輪切りにする。ミニキウイは飾り用に好きな形に切る。⠀⠀⠀
2. 生クリームは８分立てに泡立てる。⠀⠀⠀
3. ゼラチンは水にふりかけてふやかす。⠀⠀⠀
4. 薄力粉は篩にかける。⠀⠀⠀
5. スポンジ生地を作る。⠀⠀⠀
6. 卵黄にグラニュー糖（卵黄用）を加えて、もったりとするまでよく混ぜる。⠀⠀⠀
7. 卵白をグラニュー糖（卵白用）を数回に分けて加えながら、柔らかいツノができるまで泡立てる⠀⠀⠀
8. 卵黄の液に卵白の液を加えて混ぜ合わせ、半分に分ける。⠀⠀⠀
9. 一つには薄力粉（白）を、一つには薄力粉（緑）と抹茶を加えてさっくりと混ぜる。１cmの口金がついた絞り袋に入れる。⠀⠀⠀
10. クッキングシートをしいた天板にスポンジ生地（白）を１cm間隔で斜めに絞る。間にスポンジ生地（緑）を同様に絞る。表面に粉糖を振りかける。⠀⠀⠀
11. 180度のオーブンで12分焼き、焼きあがったら冷まして、紙をはがす。⠀⠀⠀
12. セルクルの一回り小さい円状一つと、4cmの帯を切り出す。⠀⠀⠀
13. セルクルの内側に帯を添わせ、中心に円状のスポンジを敷く。⠀⠀⠀
14. ヨーグルトにグラニュー糖と電子レンジ500wで30秒加熱して溶かしたゼラチンを加えて混ぜる。⠀⠀⠀
15. 生クリームを加えて混ぜ合わせたら、スポンジの型の中に半分流し入れる。⠀⠀⠀
16. 輪切りのキウイを中心に並べる。残りのムース生地を流し入れ、表面をならし、冷蔵庫で冷やす。冷え固まったらセルクルから取り出し、表面に生クリームやキウイ、ベリー、セルフィーユ、アラザンなどで飾り付けをする。⠀⠀⠀
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