【土鍋でほっくり…♡】牡蠣の炊き込みご飯⠀
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■材料⠀
牡蠣 300g⠀
白米 2合⠀
昆布 10cm⠀
ごぼう 1/3本⠀
人参 50g⠀
錦糸卵 適量⠀
せり 適量⠀
継ぎ足し用の水 適量⠀
《A》⠀
水 300ml⠀
醤油 大さじ3⠀
みりん 大さじ3 ⠀
酒 大さじ3⠀
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■手順⠀
【事前準備】⠀
・牡蠣をたっぷりの塩水でぬめりがなくなるまで振り洗いする。⠀
・ごぼうはささがきにする⠀
・人参は太めの千切りにする⠀
・白米は研いで、浸水しておく⠀
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作り方⠀
1.鍋に《A》を加えて煮立ったら牡蠣を入れて5分煮る。⠀
2.牡蠣と汁に分け、汁は600mlになるまで水を足す。⠀
3.土鍋に白米・昆布・ごぼう・人参を加えて、２の汁を加える。蓋をして強火で沸かし、沸いたら弱火で12分加熱する。火を止めて、牡蠣を加え、再度蓋をしめて10分蒸らす。⠀
4.蒸らし終わったら昆布を取り出し、全体を混ぜ合わせ、錦糸卵・せりを加える。⠀
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