【海をお届け🦑】イカのモノクロームパエリア🖤⠀
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■材料⠀
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スルメイカ（ワタも使用するので、新鮮なもの） 1杯⠀
パスタ用イカスミ 1袋（８g）⠀
ハマグリ 8個⠀
有頭エビ 5尾⠀
アンチョビフィレ ２枚⠀
無洗米 2合⠀
玉ねぎ 1/2個⠀
にんにく １片⠀
トマトピューレ 大さじ１⠀
水 380ml⠀
チキンブイヨンの素 5g⠀
塩 小さじ1/2⠀
オリーブオイル 大さじ２⠀
レモン 1/2個⠀
イタリアンパセリ １枝⠀
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《アイオリソース》⠀
にんにくすりおろし １片⠀
マヨネーズ 30g⠀
レモン汁 大さじ１⠀
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■手順⠀
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【事前準備】⠀
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・スルメイカはワタと軟骨を取り、下処理をする。（イカスミは使用するため、つけておく）スルメイカの胴を1cmの筒切り、ゲソは長い足を切りそろえ、大きな吸盤を取り除き一本ずつに切り分ける。⠀
・エビは頭と尻尾を残して殻をむき、背わたを取り除く。⠀
・玉ねぎ、にんにく、イタリアンパセリはそれぞれみじん切りにする。⠀
・レモンはくし切りにする。⠀
・アイオリソースは混ぜ合わせておく。（にんにくの香りが気になる方は、電子レンジ500wで20秒加熱したにんにくを包丁で叩いてください）⠀
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1.ミキサーにスルメイカのワタとパスタ用イカスミ・アンチョビフィレ・水を加えて混ぜる。⠀
2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え弱火にかけ、香りが出てきたら中火でスルメイカ・有頭エビを炒める。色が変わってきたら取り出し、玉ねぎと米を加えて透き通るまで弱火で炒める。（約３分）⠀
3.ミキサーで混ぜた１・トマトピューレ・チキンブイヨンの素・塩を加えて混ぜ合わせ、中火で沸騰させる。⠀
4.中央にスルメイカ・ハマグリ・有頭エビを素早く並べ、蓋をして弱火で15分加熱する。最後に15秒強火で加熱したら火を止め、10分蒸らす。⠀
5.具の周りにアイオリソースをかけ、レモンとイタリアンパセリを散らす。⠀
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