きざみ昆布の煮物 素材の旨味たっぷり♪ 簡単常備菜、副菜 乾燥刻み昆布
こんにちは今日は刻み昆布の煮物を作り
ますこの刻み昆布ですね乾燥したやつです
これをあのジップぐらい戻したらこの
ぐらいの量になり
ます1袋25g入ってました鶏肉これ
もも肉ですねこれ1つはいらないんで半分
使いたいと思いますそれと上にあの青みが
あった方がいいかなと思ってこれバー
バンチで取れた絹さやですあと今ね旬の
たけのこですねたけのことあの彩り
ニンジンとあとシたと入れ
[音楽]
ます長いか
[音楽]
なね難しいよねじゃこれも半分
ちょっとまんでもいいんですよねあるもの
で今日はたけのこがあったり人参があっ
たりしました
けど何でも大丈夫
ですこれにこんにゃく入れてもいい
[音楽]
しね昆布他の炎がいっぱいになっちゃっ
たらねちょっとじゃニンジンはね半分に
[音楽]
しようちょっとねしたく戻すの忘れてて
これ欲しい茸ですお水にちょっと砂糖を
入れてね天使レチで1分ぐらいやると戻り
ますここにね干引たけ入れるとちょっとね
味がいいです
ね戻ってないちょっとね硬い
けどやってるうちに戻るでしょう鶏肉半分
使い
ます取ってくださいね今回はこの油はね
入れない
でこれは冷凍しといて
ね違う料理に使いたいと思いますなるべく
油が出ない方がいいんですよ
[音楽]
ねお酒ですねこれ料理費をね使うことにし
ました料理師と日本酒はどう違うのかなと
思って調べたら料理師ってのは食塩が入っ
てるんです食塩が入ってる分だけ自然が
かかってないそれで安いんだっていうこと
が分かったんですそれで私はこれからは
料理酒を使おうと思ってますそれに少しお
醤油ですねお酒をね入れてお醤油をやると
この鶏肉のねドトの臭みは抜けると思うん
であの他のお肉でやる時もその方がいい
ですね豚肉とかね牛肉とかちょっとお酒と
お醤油を入れてこういう風にしてから
炒めるといいと思います切り昆布ですね
これもま大丈夫
大丈夫か中にはね長いのもあるんででも
ちょっとね切っときますか
[音楽]
ねはい炒めていき
ますはい油入れました
ちょっと早かったか
[音楽]
な感じ
[音楽]
[音楽]
[音楽]
なんで昆布が最後かっつったら昆布は後
から煮るからね
うんねこれは栄養満点ですね
25gこれ100円ちょっとだと思うん
ですけど切りコン布たけのこがなければ
これにこにゃ入れたりうんこ何が入る
だろうなちくわでも揚げでもニンジンは色
色に栄養的にも入れた方がいいかな今ね
ニンジンも安くなってきたからねはいじゃ
これに味付けていき
[音楽]
ますあらこのみりんとねお酒がとになっ
ちゃった
[音楽]
ね今日はんじゃちょっとねみりんが大さじ
2
杯はいささ
はいこれで大さじ4ですねはいこれにお水
を今日は入れますね水が出てこないから
これではね味が濃いのだから少しねはい
これ椎茸の戻し汁
ですこんなんで味見見いてみようかそう
ねかぶんないくらいだねかぶっちゃったら
多すぎるからかぶんないくらいひひぐらい
うんこれでちょっと味見をして
もうちょっと入れていいか
なはいこれでちょっと煮てみましょう
ねはい中火で5分
ぐらいはい5分経ちまし
[拍手]
たじが見えてれね
昼だけをね飲んだらあちょっとしょっぱめ
かなと思うんですけど全部をこう食べた時
はこれでちょうどいいかなと思うんです
けど汁を飲んでちょっと濃いなと思う方は
お水でもいいですからちょっとあの薄めて
やってください汁はねこのぐらいあって
大丈夫です盛り付けた時に汁も入れます
からこのぐらい汁が出て大丈夫ですはい
これで出来上がりですね5分ぐらい似たら
もう昆布もそうだし人参がね出来上がり
あの煮えちゃえばそれで大丈夫で酒のも水
にでね煮てありますから簡単でしたねすぐ
できますねはいじゃ盛り付けてみます
ちょっと上にお飾りにやってみましたこの
キサはねレチンしてそれで物ですま今から
ね安くなりますんでこん中に一緒に入れて
ね煮ちゃってもいいと思います最後にね
ちょっと入れれ
ばDET
[音楽]
＜材料＞
・乾燥刻み昆布 1袋(25g)
・鶏もも肉 1/2枚
・たけのこ 1/2本
・にんじん 1/2本
・干し椎茸 3枚
※戻し汁も使います
・サラダ油 大さじ1
・絹さや 適量
＝調味料＝
〇鶏肉下味
・酒、醤油 各小さじ1
〇味付け
・みりん 大さじ２
・砂糖 大さじ1
・醤油 大さじ4
＜手順＞
①刻み昆布、干し椎茸を水で戻しておく
②たけのこ、にんじん、干し椎茸を細切りにする
③鶏肉を細かく切る
④絹さやをアイラップに入れ1分程度レンチンし細かく切る
⑤油をひいた鍋で鶏肉を炒める
⑥にんじんを入れ軽く炒めたらたけのこ、干し椎茸を入れ炒め、刻み昆布を入れる
⑦みりん、砂糖、醤油、干し椎茸の戻し汁を入れてフタをして中火～弱火で5分煮る
※必ず味見をして調整してください。
煮汁だけだと少し濃いかなぐらいが具材と合わさると丁度いいです
～完成～
今回は刻み昆布の煮物を作りました。昆布、干し椎茸の旨味が全体に染みて昆布の歯ざわりも良くとっても美味しいです！ご飯が進みます。
旬のたけのこを入れましたが、こんにゃく、ちくわ、豆腐なども合うと思います。お試しいただけたら嬉しいです✨
もうGWですね♪お出かけになる方も多いでしょうか。日曜日はいよいよ初のオフ会です。準備は入念にしておりますが、何せ初めての試みなので不安でいっぱいです…当日の様子を撮影しますので、アップできるようにします！お楽しみに♪
16 Comments
お疲れ様です😌具材結構入るんですね。家は人参と油揚げ位。
乾燥タイプは初めてですね。
使ってるのは生切り昆布です。
絹さや、椎茸、鶏肉🐓入ると、旨味がより出そう🤤ですねぇ。
具沢山&大きめの具材は「おふくろの愛情」を感じます😊
やだ！ばあばは日本酒でやってくだしゃい❤
こんばんは
ばあば様､娘様
今日も動画をあげて頂きありがとうございます
タイミングよく
このお料理を作りたかったので
参考にさせて頂きました
お母様、三女様こんにちは❤
美味しそう…
こういう副菜は落ち着きます
お母様昨日竹の子ご飯をつくりました
竹の子と油揚げで作りました
美味しくできましたよ😊
２８日は水戸はお天気です☀
良かったですね
お母様と三人の娘様とお母様を大好きな方々とお料理…
お母様…素晴らしいですね
頑張って下さい😺👋👍💞
お母さん、娘ちゃん、ありがとうございます🙋
富山県民は昆布はよく使うので、抵抗なく作れます(笑)👍
お母さんのたけのこの切り方、勉強になりました～😳
ばあばさんこんばんは😃🌃
今日は、暑くなりましたね😅
ばあばさん体調大丈夫ですかね😉急に暑くなってね🍓
きざみ昆布使ったことがないので早速真似して作ってみますね😅ばあばさんのふふふ楽しいですよ😘煮物のが最近食べたくて
そうゆう年齢になってきたのかな😅ばあばさんの料理食べたいなぁ😋
こんばんわ～🤗撮影お疲れさまでした🌛😃
刻み昆布体にもいいので家族に作ってあげたいと思いますよ😆
暑い日が続いてるので、体調崩さないように気をつけてお過ごしくださいね✨🤗
今晩は✨東北の三陸沖に住んでいます😅
こちらはすき昆布と言ってこれからの時季は生昆布が出てます(*^^*)
具材はほぼ同じですし、ばあばではないけど何でも合うと思いますよ！
キノコ類、さつま揚げ、子供がいた時は豚肉入れたりしてました🐷
干し椎茸……
最近 使ってないなぁ～😁ｵｲｼｲｹﾄﾞ
スーパーのお惣菜コーナーで 良く買います。母から教えて貰っておけば良かったのですが 嬉しいです。リクエストしようか、迷っていたので✨有難いです。薩摩揚が入っていました（笑）。あ～ぁ!干し椎茸💕絶対おいしい😊。思ったより 作り易そうで安心しました。連休中に 作ってみます。✨美味しそう〜です🙋✨UP有難うございました💕
料理好きばあば様
乾燥切り昆布も良いですね!
参考に作ります。
ヒロばあばより
こういうの大好き！
私の祖母も料理の好きな人でした。
おばあちゃんを思い出します。😊
美味しそうです。早速作ります😆
ありがとうございます🙏✨
以前教えてもらった炊き込みご飯を作りました。やっぱり美味しい❤評判も良い！刻み昆布が特に好き❤これも良く似た感じなのでチャレンジします❤料理教室に近ければ行きたかった😢
こんにちは♪
筍入れるのは今の時期ならではですね。干し椎茸美味しいですよね！冷凍の椎茸でも大丈夫でしょうか？
昔、病院給食やってた時に、栄養士がたてた献立に刻み昆布の煮物が入ってました😊自分で買ってきて作るのは、しばらくやってなかったので、これ見て買ってきて作ってみます✨