#28 春野菜で解毒しながら胃腸の動きを促進 #薬膳
[音楽]
こんにちはパンメイです4月になりました
4月になると春の最後の2つちっちゃい
季節あります1つは生命もう1つはえごう
という季節になりますがえっと生命という
のは三水に青いと書いてさらにもう1つ
文字はあの明るいのその名というものなん
ですけどそれが生命と読みますが生命の
季節になると昔から言われてるのは1年間
の中で最も肝臓が弱い季節に入りますそう
なると今までやってきたゴミ御食から言う
と肝臓に酸味のものとか肝臓に緑のもの
以外にさらにプラスしていただきたいのは
こういうもの
このようなグループのものです特徴という
のは殺解毒ができますなぜならえ肝臓は
本来え体の中で解毒のどころですからもし
食べ物の中にこういう解毒ができるものが
入れば肝臓の毎日の仕事がちょっと少しで
も楽になります楽になっていただけなけれ
ば今の時期の体のいわゆる普通の普段の
その運普段の動きがもう全部スムーズに
できますのでだからこそ今の時期是非こう
いうものを食べていただきたいですもう1
つ理由というのは
えっと温かくなりましたもう用の木が
ブンブンブンブンあの赤かってますので
結構この時期はえっと人間もすごく
るんるんの気分になりますねこの時はあの
人間だけじゃなくて世の中のいわゆる金も
少しずつ強くなっていきますのでだから
こそこういう最近ゲトの能力があるお野菜
是非一緒に食べてくださいまお野菜でも
ありますしえっと薬味もありますま皆様ご
存知のようなニンニクとかまダソンと言い
ますがあとはシジンもう本当にえ日本語は
そのままです生が中国はシンジンと言い
ますちゃんもぜひぜひ食べてくださいあと
は今の地もう1つすっごくおすめなのは
オバ思想と言いますが紫のものは思そで
言いますがえっと青地と言いますが本来緑
のものま紫のものを食べても全然いいん
ですけど殺菌作用とか激速作用ありますが
ただし緑ものこそ肝臓の機能がアップ
できる丈夫にさせるものはありますからだ
から今の時期であればできればこの緑の
ものを選んだ方が1番いいですが是非緑
もの選んでいただきたいあとは今の時期
すっごくおすめですがニラですニラという
のはえっと鮮明力は強いですから中国の
場合は上さと言いますが上さの他には春の
草でも言いますがというのはこの子が全面
力強いの切っても切ってももうすぐ出てき
ますのでなるべく春にはえ生命力強いこの
二食べていただいて私たちの生命力アップ
できると言われてますがあとはニラという
のは正直私個人的には春のニが1番好き
ですがなぜなら春のニは1番臭くないです
柔らかいです食べた後はそこまであの
いわゆる夏とか秋のニと比べると全然
柔らかくて本当に消化しやすいものです
から春がすごく消化あんまり良くない方で
もにら春のにら食べても全然大丈夫です今
の時期も本当に砂糖言てでも美味しいし
もう何でも美味しいですから是非食べて
いただきたいですがえっと同じ殺菌作用
強いものがもう1つえ今の時期だけじゃ
なくても本当にえ中華料理の場合は中国
料理の場合はままあの年間で取ってます菜
ですシサは中ここですがパチ多分太鼓今の
地域このの場合は今から温かくなって
さらに来月に入ると後半あたりも梅雨に
入ることがありますのでだからこういう
ものが最近作用強いので是非ぜひ食べて
いただきたいですが最近が多分日本の場合
はどんなスーパーでも大体置いてますが
すごくあの購入しやすいですがえっとあと
もう1つこれも今の季節是非ぜひ食べて
いただきたいものですがニンニクの目です
もちろん
先ほどのこの子ニンニクをいっぱい食べて
いただきたいですがただし私から見るとど
しても日本の方はニンニクは大量食べる昔
から習慣がないので私からおすめなのは
ニンニクもほどほど食べてニンニクの目も
ほどほど食べていただきたいですま実際に
はニンニクの目を炒めると本当に美味しい
ですがうちが今月の八前4月の八前料理の
メインの1つがニンニクの目の炒め物を
作ってますがまたいつかこのここでまた
紹介させてくださいこれは今の時期の雑菌
ができる解毒ができる非常に強い食材の
一部ですがこういうもの是非食べて
くださいもちろんえっといつもお話しした
ことありますが例えば日本の場合はザキゲ
と強いのは私から見ると代表的なものは
やっぱりつまも刺身のパックに入ってる
ものそれが全部オッケーですです是非ぜひ
今の時期別に刺身食べなくても構いません
が今の時期そういうものあの大根なもの
大根食べたりとかそういうものがぜひぜひ
毎日の食材の中にちょっと入れ込むことは
多分すごく大事ですが是非ぜひそういう風
にやってみてください
えっと今日はこれ以下のものもちろん大事
ですこのこれらのものはもしろ今日はもう
1つ今のうち是非ぜひ食べていただきたい
食材はキャベツです中国語はヤバイサイと
言いますまバオサイでも言いますしあガリ
サイでも言いますがいろんな名前がついて
いますが地方によって全然あの呼び方が
違いますが私ベキ初心ベキの場合はヤバさ
と言いますがえっと西洋の
白菜と書くんですヤバサと言いますがこの
えっとキャベツがなぜ今の時が大事という
のは私が子供の頃うちのおばあちゃんが
いつも言ってくれたのは今の地域がどうし
ても生命の時期に入るとどうしても胃の
調子がちょっと良くない季節に入る生命の
気時期になるといわゆる春の1番最後の
時期になると肝臓が弱い時期ね胃袋の消化
用のいろんな成分が肝臓で作られてる
いわゆる
肝臓食って提供してるんですよただし今の
時期肝臓が弱いですからどうしても毎日
100%ものを作ってくれないので消化
酵素のようなもの足りないですからそう
なると胃袋がどうしてもやっぱりモヤモヤ
しやすいちょっと硬いもの食べると
ちょっと油っぽいもの食べるとちょっと
やっぱりタパ質いっぱい取るとどうしても
消化しにくくなりますちょうど教室がたん
ですよ教室の方もおっしゃったそうです
先生が昨日も今朝も胃薬を飲みましたって
あこういう時期はまうちのおばあちゃんの
教えがというとなるべく胃薬とかお薬飲ま
ないでというのは本来胃袋が全然丈夫です
よというのは肝臓から作られた肝臓から
提供されてる消化用の成分が足りないので
胃袋がどうしてもモヤモヤしやすいです
からえっとお薬の場合は皆様をご存知の
ように大体お薬場合は大体70%薬です
から30%の毒ですよとよく言われてます
がじゃあその30%の毒はここでもう勝利
して外にあの排出すると大体肝臓と腎臓
です今肝臓は元々弱いですがさらにその
プラスの系との仕事プラスさせたら
ますますいわゆる前日消化用のあの成分が
作ってくれなくなるますます薬が飲まなく
なっちゃう飲まないといけないのでだから
こそ監の言い方は今の時期もし例えば前日
すごく飲みすぎ食べすぎのあの原因では
ない場合はもう1つ例えば前日がすごい
睡眠不足そういういわゆる
直接の消化良くないその原因になるものは
直接いかなければ
大体肝臓の問題大体胃袋問題ではないので
だから昔から言われてるのなうんこの子
是非食べてくださいなぜならま薄い色です
けど一応緑の色に入ってますのでこの緑の
色は肝臓にいいの色ですから是非食べて
いただきたいこれが肝臓なためにもう1つ
は皆様ご存知のようにキャベツの中に
キャベジンという成分ありますが
キャベジンというのは胃袋すごく消化とか
すごく役立つことがいっぱいありますので
是非ぜひえっと食べていただきたい私から
見ると例えば胃があんまり丈夫じゃない方
あるいは最近がちょっと飲みすぎ食べすぎ
の方がいらっしゃったらできれば毎日うん
1回ぐらい食べていただきたいあの夕飯の
時例えばちょっとスープの中に入れたりと
か食べ物の中に入れたりはなんだかんだ
是非食べていただきたいですが1つだけ気
をつけていただきたいことはありますが生
で食べた方がいいか加熱して食べた方が
いいかあの質問ですが正直言うと生で
食べるといわゆるビタミンCが100%
取れるんですけどただしどうしてもその時
は食べていただきたい時は胃がモヤモヤし
て胃の調子が良くない時ですから生のもの
消化するのすごやっぱり良くないのでだ
から胃のためであればい胃のこのモヤモヤ
さをちょっと取るためでしたらおすめなの
はなるべく加熱して食べてくださいま加熱
するのは1番正直1番おすめのはもう本当
に茹でてオサラダして食べることこれは
大体今の時期私が前パンもうちょびだけな
んですが前パンそれを食べてますいわゆる
胃もや朝とか消化がスムーズに行くあの他
の季節と同じようにスムーズに行くための
やり方です是非是非やってみてください
えっとそれのために今回はこれを使って
いろんな料理しますそれの紹介が後でやり
ますので是非皆様見てください
#薬膳 #薬膳料理 #料理教室 #パクチー #大葉 #キャベツ #にら #にんにく #生姜 #料理レシピ
二十四節気『清明』から春も後半。
解毒の役割を担う肝臓は春はフル回転してきたので疲れもピークに。
「五味五色」の酸味と緑に加えて、殺菌と解毒作用のある食材を召し上がって下さい。肝臓の働きをサポートしてくれます。