これマジでラーメンより旨い。台湾発祥の極上麺料理が感動の美味しさでした

これマジでラーメンより旨い。台湾発祥の極上麺料理が感動の美味しさでした

こつ入れていくはいこうやって整えると 美味しそうに見えましょうねじおじさんデ ですということで今回はですねそめレシピ でございますまそめって言ったらもう夏 しか食わんやろていう風に思う方も いらっしゃると思うますけどもそめの賞味 限ってすんごい長いんです12年もつで 賞味限が過ぎても全然問題なく食べられ るってましかにさやかれてるこのそめなん ですけども今回はねメシっていうね台湾の ファーストフードみたいなもので野たとが 結構売られてるんですけども大量の麺を ですねカで茹でてとろみをつけたものを ですね大鍋からカップに除いでそれを食べ るっていうようなやつでこれはですね僕流 に作ってみたらまあうまいのなんの台湾風 の乳麺みたいなもんですこれがね本当に 美味しいとろみをつけたスープとこの細い 麺がねすっごいね合わさって最高に 美味しくなるんですえということでですね 今回はイボの糸を使いまして最高に 美味しい台湾風の麺料理メシを作っていき たいと思い ます竜のバズ レシピそれでは材料紹介いきたいと思い ますまずそめ僕はイブの使ってますけど他 のえそめでも構いません実際はねそめを 使ってるわけじゃないんですけども台湾だ とま日本だと手に入りやすいとこだとこれ が一番近いえそしてえっと豚コマです コネギあと生姜シンプルですこれだけです 他のものは概要欄に書いてありますんで そちらをチェックしてみてくださいという ことでメンションを作る上で何がしようか えやっぱりですねトミスープにこの細面の そめが絡んですごく美味しくなるレシピな んですなんでですねまずは僕をとろみ出し していきたいと思います僕はねお酒を飲む ととろみが出てくるんですよ食器とえ氷を 用意しますということで今度氷がパンパに 入ったる大吉入なかった大でございます 行きたいと思います あい大です可いそうだなと思った方は チャンネル登録高評価お願いしますでも皆 さんご安心ください皆様におかれましては 大好ございます夏なら夏に余ったそめを 全部食い尽くせるね年から年中そめが消費 できるレシピがここで分かるからですうわ チマシ中身はブラックニッカワンプッシュ ハンガーバスレシピ規定です夢の夢の かけらを注いていきますとこと 乾杯さかやってきますメシての本来はね 煮込んだホルモンを使うんですよただま ホルモンね煮込むのがまめどいいじゃない ですか豚ホルモンとかねも豚もとか使っ

たらいいと思うんですけどもコニでやって もうまいんじゃないかと思ってやったら めちゃくちゃうまかったんで今回も肉で やりますあとはね牡蠣だとかそういった ものも入ったりもするんですけども家庭で 作りやすいようにやっていきたいなって いう風に思いますコンバ風なんだけど めちゃくちゃうまいの作りますでまず水を 入れます水はねできたら上水ねえ僕はね アクアスタイルて浄水器使ってますけども これね本当いいんだよね水道直結だから 水道直結だと配線ができんのっていう風に 思う方もいるんですけどすっごいね水道 ホースはね細い電気コードと同じぐらいの 細さだからねでえっと浄水でラーメン スープは上水でやるとクリアな味わになる んでえっと僕はいいと思いますそして年形 のスープで重要なのがハイミですね 1234567899フえこれが旨味のに なりますぜひやってくださいでえっと カツオ出しのカツオ味のスープでえっと 煮るんですよこれやってなんでえっと カツオを2gブでもいいですよブを ちょっとくしゃクシャってやって細かくし たものでもいいんで2つまみで2Gです1 つまみ1gぐらいなんでねこれでカツオの 香りがつきましたで醤油 ね小さじに杯で今回はあのねこいつに頼り ますオイスターソースですこいつ大さじに 入ります結構使えますよただねこれはね オイスターソースをねたっぷり使った方が いい牡蠣とかも入れて楽しむものなんでえ 今回オイスターソースに頼りますはい 大さじ2杯っていう結構な量入れますねで 塩がま1つまでえっと甘みがちょっと 欲しいからお砂糖が小 半分でここにあの火かける前で結構ですん でおろし生姜生姜はねチューブでも悪く ないんですけども生の生姜おろした方が梅 生の生姜をおろしたやつとチュブの生姜の 味比べて欲しい全然違うまでも火を入れる ものだったらそこまでサ出ないから チューブでやってみてもいいけど生の うまいよこ しね踏み付け味の大元はもう美味しさそう っすねここに豚コマも入れちゃいます 大きかったらちぎってくださいね今回の 豚コマ結構細かかったんでこのまま入れ ちゃますこの際にこれあのちょっと ボコボコと沸していくんですけどもその間 にそめをね茹でるお湯を沸かしといた方が いいですこれも沸かしとくはいで沸かし てってくださいねでこれのねまスープ今 カツオとオイスターソースのスープを 沸かしてるんですけどもここにねちょっと

ねとろみをつつけるんですよこれねすごく 大事でとろみのついた面にそめを入れる ことによって一体感が生まれてすごくね えっと満足感の高い入念的なねカツオ出し のねタワの入念みたいな感じになるんです 本当はねフライドガリックとかトッピング とかで入れたりするんですけどもこれは 一番簡易的にやってます普段のご飯でも 食べられるようにエシてねこれね本当に うまいんですよあのそめのね新しい可能性 と思っていただいて結構でございます カップにねえ片栗粉大さじ半分の片栗粉 入れますお酒こいつで酒解き片栗粉酒で 溶くと水分ではなく酒で解いてあげると ですねあの風味がつきますんで出しにも なりますこいつ をパーっと入れて沸かしますでこれ混ぜ ながらね沸かしてねそうするとねこの 片栗粉とめが出てくる少しこのねスープを ねこうやってとろみをつけてもらうと非常 にですね一体感が生まれるね軽くとろみが 付いてきますあんまりとろみつけすぎても 重たくなってしまうんで片栗粉は大さじ 半分ぐらいでカカなとめをつつけるぐらい が非常にいい ですゆりさんフォロワーさんから質問が来 てますなんだねゆりさんこんにちはゆり さんに質問です料理をする時肉を最初に 炒めてから野菜を炒めるのが普通ですが私 は野菜を炒めてから肉を炒めます野菜の方 が火の通りが遅いし肉を先に炒めるとなん となく硬くなるアンド焼きすぎる気がする からですどうして肉を先に炒める方がいい のでしょうかこんなこと考える私は変なの でしょうか回答お願いします非常にいい 質問ですね野菜炒めを肉からやるか野菜 から焼くかっていう話ですよねまず最初に 言っておきます料理正解はありませんただ どっちも利点があるっていうことは教えて おきますまず肉を先に炒めるっていうのは 肉の油がフライパン全体に回 るっていうのがあります肉の油が フライパン全体に回るとどうなるか後から 入れた野菜に肉の油がまと割りますよねだ からコがアップするんですよていうのが ありますもちろん焼きすぎると硬くなり ますじゃあ野菜を最初に炒めるメリットは 何かこれね例えばコンサ類レコだとか ニンジンだとか大根だとかっていうものを 炒めるっていう時は炒めが弱いと硬いです よねなんでコンサ類は最初に炒めた方が いい肉を入れた後にコンサ類をそのまま 入れてしまうとコンサルをよく炒められた 時には肉が焼きすぎてるっていうようなえ ところがありますでこれを解決したのが僕

の野菜炒めとかでちのもやし炒めとかも そうなんですけどもあらかじめ電子レンジ でちょっとだけ加熱して油通ししてくん そうすると8割型火が通ってるのでべし シャにならないっていう効果がありますで も野菜もね焼きすぎるとあんまり美味しく ないっていうのがあるのでアンサーとして は僕のえ思考の肉野菜炒めっていうのを見 て欲しいんですね思考の肉野菜炒めは肉 から炒めますただしコサ類とかも炒めてる ので1回ね肉取り出してるんですよ要は肉 を炒めてそのまま野菜も同時に炒めて しまうと肉に火が通りすぎちゃうってのは 同じなんですよただ豚バラの油っていうの を野菜につけたいから僕の場合はえっと 豚バラを炒めてから一旦取り出して野菜を 炒めてで最後に合わせるっていうやり方を してますねこれが正解なんじゃないかな そうすると質問者さんの肉は硬くなりすぎ るっていうのを防ぐっていのもありますし 僕の言ってる肉の油の旨味を全部このお 野菜に吸わせるんだよっていうのも両方 達成できるってことですね僕の2年前 ぐらいに出した最高の答えっていうこと ですね昔の俺結構すごいねこれだけ言っと か言わせてくださいうけないいので僕の 言う通りしなくても大丈夫ですもし質問者 さんがえそのやり方で最高に美味しい肉屋 さんが作れてるんだよ肉屋菜ためが作れ てるんだよって言ったらそれが正解な僕 だけが正しいわけじゃない料理ってのは いくつもの正解があるんですだからこれは ダメとかこれは良くないとかっていうもの は調理法は命にかかるとか危険だとか食毒 になるとかってそういう調理法以外は全て セス万別いろんなものがあるだからこんな やり方だったらこれがこうなってダメだと かって言ってる人は3流です要はうければ いいだからそういう調理法を僕も見つけ ますしこうやったら美味しかったですよっ て是非ねそれね言ってください今回ね ちょっとTwitterのDMできたので DMの質問を取り上げるの珍しいんです けど面白い質問なった取り上げさせて いただきますご質問ありがとうございます はいということでたっぷりの上が分かり 沸きましたそう明は今回は2カえ100g けますまこれはね別にイボの糸じゃなくて もあの手のそめだったら全然平気ですし手 のじゃないそめでも割と大丈夫です固めに 茹でるんでこれの表示が1分半なんでま1 分弱1分ないぐらいでさっと茹で [音楽] ます固めに茹でたら大体もう50秒 ぐらいガーったしてこれねそめというのは

入念する時も同じなんですけども1回水に さらすえじゃないとそうめって粉がつき やすいんでドロドロになりやすいんですよ で1回茹でてからあの普通の水で大丈夫 ですでこいつを洗って目を閉める閉めると 同時に余計な粉を洗い流すこれ重要ですで ちゃんとこう握って水分を出して [音楽] あげるはいこな 感じさっきの作った梅雨ですさっきねえ 弱火で保温しといたのでえすぐ沸くと思い ます湧くまでちょっと待ってください沸い てきましたねはいそしたらえさっきえっと 水気を切ったそめこいつ入れていく はいあのねこれにえっとつをかけただけだ とあの当面が冷たすぎてぬくて全然うく ないんで一緒に似てください少しねこれ メンシェン ですでこれでで片に言ってたのはここで 少しえっとお湯と一緒にいるからですね はいでボコボコボコボコ沸いてくると思う んで沸いたらそめはえっとあったまって るっていう証拠なん ででそめてから1分ぐらいジャスト1分 ぐらいで大丈夫ですはいえあったかくなり ますん でままずえっと麺を入れ ますあのね豚はあ豚コマは最後に盛り付け た方が美味しそうに見えるで スープでそこに豚コマね浮かせると具材感 が出て美味そうに見ますねでここ重要なん ですけど豚コマはこっちに寄せちゃうとし てそめこれ ね 整えるこうやって整えると美味しそうに 見えますよね美味しそうに見えるって結構 重な健太食堂でよくやってます健太食堂 好きすげえ見るんでぎこれで綺麗なね線が ねはいえ麺を整えたらこれで最高に 美味しいですねそめで作る台湾風 [音楽] メシということでかして食べてみいただき ます 麺に絡んで非常に美味しいんですよこれが ねメシってやつですとろみがすげ麺がね スープを吸ってくれてんす ようーんあうまいうん美味したとカツオの 粉が効いたこのスープ最高これラーメン 作ってもいいぐらいですねうんこれね風 引いた時とかもいいかも麺がすごく 柔らかくなってて美味しいすっごい食べ やすいスープもとろみがガツっと切いてて えですねこんなにうまいんだこれね相当前 に作ったレシピなんでご一忘れてました すごいちょっとここでね味変もちょっと

試してみたいラー油もいただきたいと思い ます多分ねこれで絡みつけたら酒進むぞ これうんあやうな辛みが付いてすごくいい スープはオイスターソースと少し砂糖が 入ってるんでちょっと甘めなんですけど これぐらいの甘味のあるスープがすごい ですねあとねハイミーねハイミーの旨味が めっちゃ切いてるだからすっっごくお肉と か魚介をガンガンに混んだような味わいが あるもちろんねハイミじゃなくて味の元で もできなくはないんですけども深みは やっぱりねハイミのが出ますねお手軽な味 変だとえラーユそしてでもコアジとか三勝 とかもいけんじゃねえかこれコアジが なかったら三勝もちょっと試してみ ましょうかこれも多分すごい けどうまい反証の代わりがあるとまた ガラっと変わりますねふわっと突き抜ける 爽やかな三中の風味が甘いトミのなる スープに合いますうまいこれはそうします たこメシ食ったことあるない名前すら聞い たことないメシンって読むんだねうんメン シェって読むそもそもいただきますはい うんうんうん味は馴染みある感じの味だね うんま基本カツオ出しベースカツオと オイスターベースだからうん絶対に気に いるはずさらっと食べれるねこれうん風の 時とかいいああいいねうんアカ系の 焼きそばをなんかすごいあっさりし感じ肉 と一緒にくるとまたガツンと味がしていい ねこれ本来はホルモンなんだけどホルモン はことと煮込めないから豚でちょっと代用 してどうかなと思ったんだけどま当たった ねいや全然食べやすくていいこれ全然よ とろみをつけるのがポイントほおとろみの せいかすごい満足感あるねまあまあか かなりあの満腹にはなるとろみをつけた スープをニメにするとやっぱりね細いから 巻き上げてくれるんだだから満足感が すごいうんこれはね気に入ってたんだよ俺 がラあララどちょっと入れるとまたパンチ が効いて風の時はやらないけどおうんあ いいねこれちょっと酒だね辛みがあって これもこれで美味しいちょっと台湾っぽい ニメだと思ってくれればいいこれは夏場に そめバチバチ買っても余ってる時ある じゃん冬場でもめっちゃ美味しい体 あったまるからまず寒いと思うんだけど 春先でも全然平気だし年中季節を問わずに 食べられるそめ料理ってことでうん消化さ せていただきましたはい酔っ払って バキバキなしたバキバキ童貞じゃ閉めます かバキバキ童貞はいバキさんピーさんピピ さんコラボお待ちしてます

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★今回のレシピはこちら↓
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【麺線】
そうめん…100g
豚こま肉…60g
水…400cc
ハイミー…9振り
鰹粉…2g
醤油…小さじ2
オイスターソース…大さじ2
塩…小さじ1／3
砂糖…小さじ1／2
おろし生姜…5g
コショウ
片栗粉…大さじ1／2
酒…大さじ1
小ネギ…適量

水400cc、ハイミー9振り、鰹粉2g、醤油小さじ2、オイスターソース大さじ2、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/2、おろし生姜5g、豚こま60g、コショウ入れ沸かし、片栗粉大さじ1/2、酒大さじ1を混ぜたものでとろみをつける
そうめん100gを固めに茹で、水で冷やし、水気を絞ったものをスープに入れ煮て小ネギで完成
★味変でラー油
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