【ルー不使用】一度でいいから夏野菜はカレーするべきです【 料理レシピ 】

音楽の著作権の関係上、2022年8月に公開したものを再編集したものです。

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料　4人前
・茄子　3本
・セロリ　1本
・ズッキーニ　1本
・玉ねぎ　1個
・パプリカ　2個
・ホールトマト　1缶
・にんにく　1かけ
・唐辛子　1本
・レーズン　10g
・ケイパー　10g
・ローリエ　1枚
・ブラックオリーブ　8粒
・白ワイン　50ml
・はちみつ　10g
・オリーブオイル　大さじ2
・塩　小さじ1
・カレー粉　大さじ2
・ガラムマサラ　小さじ1
・バター　10g

■レシピ
①茄子、ズッキーニ、パプリカは乱切りに、玉ねぎ、にんにくを薄切りに、セロリは1センチほど幅で斜めにカットする
②鍋にオリーブオイルを敷いて、にんにくと唐辛子、玉ねぎを中火で炒める。あれば、ホールのスパイス（シナモンスティック、クミンシード、クローブなど）も一緒に炒める
③②がしんなりしてきたら、その他の野菜を加え軽く炒めたら、白ワイン、潰したホールトマト、ブラックオリーブ、ケイパー、レーズンを加え、中火で煮詰めていく
④水気が半分ぐらいになったら、塩で軽く味付けし、はちみつ、カレー粉、ガラムマサラを加え、更に10分ほど煮詰めていく
＊水分が足りなくなったら少し水を足す
一度粗熱を取り、味を馴染ませた方がより美味しくなります
⑤仕上げにバターを加え、塩で味を調整する
⑥器にご飯と一緒に盛って、お好みでこしょうを振って出来上がり

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