誰でも作れる！料理の作り方を公開中！
情報番組 #マチコミ 内コーナー「クックハンド」で放送されたレシピをご紹介いたします♪
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【材料／３人分】
鶏ささみ ３本
きゅうり ２本
なす １本
みょうが ２個
青じそ １０枚
おろししょうが 適量
ご飯 ３杯分
豆腐（木綿） １００ｇ
（Ａ）
砂糖 小さじ１
味噌 大さじ５
すりごま 大さじ５
だし汁 ４００ｍｌ
麺つゆ（濃縮） 適量
【作り方】
①：鶏ささみは熱湯に入れ火が通ったらザルにあげ、冷めたら細かく裂いておく。
②：きゅうりとなすは薄く輪切りにし、軽く塩揉みをする。みょうがは薄い輪切りにし、大葉は千切りにする。
③：豆腐はザルで漉しながらボウルに入れ、Ａの材料を加え混ぜ合わせておく。
④：白ごはんをザルに入れ水変えしながら数回洗い流し、白濁がなくなったら氷水でしっかりと冷やしザルにあげる。
⑤：器に④の白ごはんを盛り、③の冷汁をご飯が隠れる程度に流し入れたら、①の鶏肉を散らし、茄子・きゅうり・みょうが、青じそ、おろししょうがをのせていただく。
【ポイント】
口辺りをよくするために野菜はできるだけ薄く切る。
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