愛されシェフの東京帰還で「腹パン」イタリアンがまたひとつ誕生
大胆でおおらか。それでいて繊細さが光る料理で定評のある『トラットリア ケ パッキア』。
オープン以来、この名店で腕を振るってきた岡村光晃シェフが、福岡で独立後、2年の年月を経て再び古巣の麻布十番へと帰ってきた。曰く「やはり、チャレンジするなら東京で、と思った」がゆえの決断だったそうで、この5月にオープンした『ピアット ミツ』がそれだ。カウンター8席のみのこぢんまりとした店内はオープンキッチン。
写真①
「スパゲットーニミートボール」。
九州産の豚肉100% のミートボールは、粗挽きならではの食感がダイナミック。イタリア・マンチーニ社のもっちりとした太めのパスタ“スパゲットーニ”とよく絡む
写真②
「蒸し鮑のジェノヴェーゼソース」は温かい前菜の一つ。
九州産の鮑を丸ごと一つひと皿にのせる豪快さも嬉しい
【 ピアット ミツ 】
📍港区元麻布1-7-12 Galle Motoazabu 7F
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌 東京カレンダー2022 ９月号 「これが、東京・新夜景。」 』にて ★
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詳細は店舗までお問い合わせください。
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