TastyJapan: おつまみにさっぱりそば巻き寿司 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 作ったら #tastyjapan をつけて投稿してくださいね！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ レシピは…

おつまみに🍶さっぱりそば巻き寿司
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レシピはこちらをご覧ください♪
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蕎麦巻き寿司
2人分
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材料：
＜すし酢＞
酢 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
塩 ひとつまみ
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蕎麦 80g
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卵 1個
みりん 大さじ1
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紅生姜 適量
きゅうり 1/4本
焼き海苔 1枚
めんつゆ 適量
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作り方
1. すし酢を作る。鍋にすべての材料を入れ、砂糖が溶けるまで温めながらよく混ぜる。
2. 鍋に湯を入れて沸騰させ、蕎麦を規定時間通り茹でる。
3. (2)が茹で上がったら氷水にとって冷やし、水気を切って(1)とよく和える。
4. ボウルに卵とみりんを入れて混ぜ合わせ、フライパンに流し入れて片面を焼く。まわりが固まってきたら奥から巻いて棒状にする。
5. 焼き海苔の上に水気を切った(3)を敷き詰め、(5)、きゅうり、紅生姜を置く。手前からきつめに巻き、3分ほど置いてなじませる。
6. 濡らした包丁で切り分けて皿に並べ、めんつゆをかけたら、完成！
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Soba Sushi Roll
Servings: 2
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INGREDIENTS
80 grams (3 ounces) soba noodles
1½ tablespoons sushi vinegar (1½ tablespoons vinegar, 1 tablespoon sugar, pinch of salt)
1 sheet nori
Mentsuyu sauce (1 tablespoon each of dashi, soy sauce, mirin, and sugar)
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Stuffing
1 egg
1 tablespoon mirin
¼ cucumber
Pickled red ginger
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PREPARATION
1. For sushi vinegar, combine vinegar, sugar, and salt in a pot and place over medium heat until sugar is dissolved, then remove from heat.
2. Bring a pot of water to a boil. Add soba noodles and boil according to package instructions.
3. When noodles are cooked, transfer noodles into an ice bath to cool, drain, then combine with sushi vinegar.
4. Combine egg and mirin. Pour egg mixture into pan, and cook the bottom side.
5. Once egg starts to solidify, roll the sheet of egg from the far side into a log shape.
6. On a sheet of nori, assemble soba noodles, egg, cucumber, and pickled red ginger.
7. Roll from the side closest to you and let it sit for approximately 3 minutes to set up.
8. Using a sharp, dampened knife, slice the sushi roll into pieces, and pour mentsuyu sauce on sushi.
9. Enjoy!
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