【甘党大歓喜🤤】チョコレートとろけるバブカ
流行の最先端ニューヨーク発🗽
ブリオッシュのような、卵黄や砂糖とバターを練り込んだ生地に、チョコレートやシナモンが入ったあま〜いパンです🍫💓
■材料
《生地》
強力粉 130g
グラニュー糖 15g
塩 小さじ1
ドライイースト 小さじ1
卵黄 1個分
牛乳 70ml
無塩バター 15g
ヌテラ 100g
チョコチップ 30g
ミックスナッツ 30g
《シナモンクランブル》
薄力粉 15g
アーモンドプードル 15g
砂糖 15g
シナモン 小さじ1
バター 15g
卵白 適量
■作り方
【事前準備】
・牛乳は常温にしておく。
・クランブルの材料は全て混ぜてポロポロの状態にし、冷蔵庫へ入れておく。
・型にオーブンシートを敷いておく。
・ナッツは砕いておく。
1. ボウルに強力粉、砂糖、塩、イーストを入れてさっと混ぜ、卵黄、牛乳を加えてまとまるまで混ぜる。無塩バターを加えて更に混ぜ、濡れ布巾を被せて35度で45分1.5〜2倍になるまで発酵させる。
2. ガスを抜き打ち粉をして適当に伸ばしたら15分ベンチタイムで置く。
3. 麺棒で四角く伸ばし、上部を少し残してヌテラを塗りチョコチップ、砕いたナッツを散らす。
4. 下から巻いていき、巻終わりをつまんで閉じる。半分にカットし、2本を巻く。
5. 型に入れ、35度で約1時間おいて2次発酵。
6. クランブルを散らし、卵白を塗ったら190度のオーブンで約20分焼く。
#テイストメイド #料理 #クッキング #料理動画 #グルメ動画 #簡単レシピ #おうちご飯 #おうちごはん #おうちカフェ #おうちスイーツ #おやつ #おうちごはん部 #食を楽しむ #手作りスイーツ #おうちで過ごそう #おうち時間 #おうち時間を楽しむ #スイコレ #TASTEMADESweetsCollection #テイストメイドスイーツコレクション #甘党 #チョコレート #バブカ #シナモン #ニューヨークグルメ #パン #手作りパン #菓子パン
作ったら #おうちテイストメイド で投稿してね♫
ストーリーズでリポストされるかも🍃🍞
Comments are closed.