【バレンタインに】白うさぎのチーズケーキクッキーサンド【きゅうりめし】
昨年大人気だった「くまさんの生チョコサンド」のアレンジバージョン！！！
今年はチーズケーキをうさぎ型にくり抜いてサンドしてみたよ🍪
バレンタインにもおすすめです❤️
きゅうりさんのアカウントはこちら💁🏻♀️ @kyuri_sososo
■材料
《チーズケーキ》
生クリーム 120ml
クリームチーズ 300g
コーンスターチ 10g
卵 2個
グラニュー糖 50g
《クッキー》
無塩バター 60g
塩 ひとつまみ
粉糖 40g
卵黄 1個分
卵白 15g
アーモンドプードル 30g
薄力粉 160g
《トッピング》
ホワイトチョコ 適量
チョコペン 適量
■手順
1. チーズケーキを作る。ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖をいれて混ぜる。
2. 卵、コーンスターチ、生クリームの順に入れて混ぜるを繰り返す。
3. クッキングシートを敷いた方へ流し入れて、160度のオーブンで30分焼く。
4. 取り出し、粗熱をとって冷蔵庫で3時間以上冷やしておく。
5. クッキーを作る。ボウルに無塩バター、粉糖を入れて混ぜる。
6. 卵黄を入れて混ぜる。
7. アーモンドプードル、薄力粉をふるって加えてさっくり混ぜる。
8. ラップで包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる。
9. 取り出し、麺棒で伸ばして型抜きする。
10. 170度のオーブンで12分焼く。
11. クッキーの粗熱をとり、冷ます。
12. クッキーの裏面に溶かしたホワイトチョコを塗り、チーズケーキを乗せてサンドする。
13. 表面のクッキーにチョコペンで顔を描く。
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