チキンのインボルティーニ
■材料
・鶏もも肉 大2枚
・アスパラガス 2本
・赤パプリカ 40g
・ヤングコーン 4本
・ブラックオリーブ 6個
・ケッパー 10個
・ニンニク 1片
・サラダ油 大さじ1
・たこ糸 1個につき1mほど
・塩 小さじ1/2
・ブラックペッパー 適宜
・コーラ 300ml
・醤油 大さじ3
・はちみつ 大さじ2
・ベビーリーフ
・レモン １/２個
■手順
1. 鶏もも肉を観音開きにする
2. アスパラガス、パプリカ、ヤングコーン、ブラックオリーブ、ケッパーを並べ巻く
3. たこ糸を使いチャーシュー縛りにする
4. にんにくとサラダ油を弱火で温め香りが出たら中火で全面をこんがりと焼く
5. 油をふき取り、コーラと醤油はちみつ、塩ブラックペッパーを入れ煮絡める(あくを取る）
6. 水分が半分くらいになったらチキンは取り出し、煮汁はとろみつくまで煮詰める
7. 幅1cmはどで切ったらレモンの薄切りと共に盛り付け、最後にコーラソースをかけ完成！
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