フライパンで！丸ごとさんまの炊き込みご飯
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レシピはこちらをご覧ください♪
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2〜3人分
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材料：
米 2合
さんま 2尾
しめじ(ほぐす) 100g
生姜(千切り) 1片
だし汁 300ml
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
塩 少々
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作り方：
1.米は洗って30分浸水し、ザルに上げて水気を切る。さんまは頭と尾を切り落とし、内臓を取り除いて流水で洗い、水気を切る。塩少々をまぶして10分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2.フライパンにクッキングシートをしき、さんまをのせて強火で両面に焼き色を付け、クッキングシートごと取り出す。
3.(2)のフライパンに米、だし汁、酒、みりん、しょうゆ、塩を加えて軽く混ぜる。
4.(3)にしめじ、生姜を散らしてさんまをのせ、フタをして強火にかける。沸騰したら弱火にして10分ほど炊き、火からおろして10分蒸らす。
5.さんまの骨を除き、底からさっくりとかき混ぜる。
6.茶碗に盛り、万能ねぎを散らしたら、完成！
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