横だけでなく縦にも1本、包丁を入れるのがとんき流。かつにかぶりつけば、ザクッと衣の香ばしさを感じた後に、追いかけてくる瑞々しい肉汁、スパイシーだがやや丸みを帯びたソースに、思わずごはんが欲しくなる。
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Ciao, Nihon.