東京カレンダー: 銀座の名店『ぎんざ鮨一代 有吾』。うにや蟹などの海鮮がたっぷりのった「海鮮茶碗蒸し」は、おまかせコース定番の一品。蓋を開ければ、卵液の上に、うにや蟹などの贅沢な…

銀座の名店『ぎんざ鮨一代 有吾』。うにや蟹などの海鮮がたっぷりのった「海鮮茶碗蒸し」は、おまかせコース定番の一品。蓋を開ければ、卵液の上に、うにや蟹などの贅沢な具材が、吉野葛で作られた銀餡をまとって艶やかな表情でこちらをのぞく。 ※うに、蟹以外の具材は日により異なる
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